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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Panaché de verduras a la naranja

Ingredientes: 500 gr de menestra especial congelada, 1 naranja, 2 cucharadas de vinagre de vino, 4 cucharadas de vino blanco seco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

Preparación

  1. Dejar descongelar las verduras en la nevera y cuando estén listas, rehogarlas 5 minutos en una sartén grande pintada de aceite.
  2. Disponer las verduras en un bol, agregar el vino, el zumo de la naranja y el vinagre. Dejar macerar en la nevera unas 12 horas.
  3. Escurrir, agregar el jugo de maceración al agua de cocción y disponer las verduras en una vaporera o sobre el escurreverduras, salpimentar y tapar la vaporera o el escurreverduras.
  4. Dejar cocer unos 15 o 20 minutos, o hasta que las verduras estén al dente, tiernas pero enteras.

Consejo final:

Un plato delicioso y con poquísimas calorías, como nos dice el doctor Manuel Zamora Gómez, director de Nutriguia.com. Las verduras son siempre la opción más ligera y cocinadas al vapor lo son todavía más. Si cuentas con menestras de verduras congeladas en tu nevera en cualquier momento puedes preparar un plato tan sano como este.

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