Crema de espárragos y brécol


Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes, ½ kg de brécol, 1 ajo picado, 1 puerro, 2 cucharadas de mantequilla, ½ l de caldo hirviendo, 3 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de queso rallado, pimienta y sal.

Preparación

  1. Limpiar el puerro y cortar en rodajas, rehogarlas en una sartén con la mantequilla y el ajo picado, unos minutos.
  2. Limpiar los espárragos y cortar en trozos, lavar el brécol y separar en ramitos; agregar a los puerros, añadir el caldo, salpimentar, tapar y cocer 20 minutos.
  3. Triturar los ingredientes, añadir la nata líquida. Servir espolvoreado con queso rallado.

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