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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Pudin de pescado y zanahoria

Ingredientes: 3 filetes de pescado sin piel ni espinas, 1 zanahori, 1 trozo de cebolla, harina, aceite de oliva, 1 hoja de laurel, leche, 2 huevos.

Preparación

  1. Cocer el pescado y la zanahoria cortada a trozos o rodajas pequeñas, con la hoja de laurel, un poco de sal y un chorro de aceite.
  2. Colar y aplastar los ingredientes con un tenedor. Añadir 2 yemas de huevo, se hace una bechamel y se mezcla todo en un recipiente.
  3. Añadir un poco de mantequilla, pan rallado, la clara a punto de nieve por encima y meter al horno hasta que se gratine.
  4. Dejar enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente. Volcar como un pastel y servir frío.

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