Gazpacho de manzana


Ingredientes:
1 kg de tomates bien rojos, 1 pepino no muy grande, 1 manzana grande, ½ cebolla, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, daditos de pan frito, sal.

Preparación

  1. Poner en el vaso de la batidora todas las hortalizas y la manzana pelada con el aceite, 2 ciruelas pasas y el vinagre, batir.
  2. Añadir sal al gusto y poner en un bol grande tapado, dejar en la nevera 3 horas, para que esté bien frío.
  3. Servir en copas o boles individuales, adornado con una ciruela pasa deshuesada, acompañado del pan frito, en un cuenco aparte, para que cada comensal se sirva al gusto.

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