Ingredientes: Bacalao, patatas, huevos, cebolla, vino blanco, ajo, harina, clavo, pimienta negra, un cubito de caldo de pescado. Preparación Poner el bacalao a desalar en «Bacalao rebozado con huevos y patatas»
Categoría: Recetas
Merluza rellena de salmón ahumado
Ingredientes: 1 merluza, 250 gr de salmón ahumado, salsa rosa. Preparación Limpiar la merluza y abrir por el centro, eliminar la espina central. Una vez «Merluza rellena de salmón ahumado»
Croquetas de bonito y queso a la thermomix
Ingredientes: 200 gr de Lomos de bonito del norte “Nixe”, 2 quesitos, 50 gr. de aceite de oliva, 50 gr. de mantequilla, 75 gr. de «Croquetas de bonito y queso a la thermomix»
All i pebre de rape de Benissa
Ingredientes: 1 cola de rape limpia, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cortada de limón. Para el picadillo: 1 cabeza de ajos, «All i pebre de rape de Benissa»
Cocas de maíz con bacalao (coques de dacsa amb bacallà)
Ingredientes: 1 vaso de agua, ½ vaso de harina de trigo, ½ vaso de harina de maíz, sal, 1 cebolla, 4 tomates, 2 ajos, tomillo «Cocas de maíz con bacalao (coques de dacsa amb bacallà)»
Borreta de melva
Ingredientes: 2 cebollas grandes, ½ docena de tomates secos, melva en salazón, 4 patatas, 4 huevos (opcional), aceite de oliva. Preparación Quitar las espinas a «Borreta de melva»
Barquitos de cebolla con anchoa (Clafolls de ceba amb anxova)
Ingredientes: 2 cebollas medianas, 1 lata de anchoas, aceite de oliva. Preparación Cortar la cebolla por la mitad. Separar las hojas y, en cada una «Barquitos de cebolla con anchoa (Clafolls de ceba amb anxova)»
Pisto de ventresca de atún (Mullador de bull)
Ingredientes: 1 trozo grande de ventresca seca de atún, 2 cebollas, 4 tomates, aceite de oliva, pimentón dulce. Preparación Desalar la ventresca del atún poniéndolo «Pisto de ventresca de atún (Mullador de bull)»
Soufflé marinero
Ingredientes (para 4 personas): 600 gr de merluza, 4 huevos, 1 vaso de leche, Nuez moscada, Sal y pimienta. Preparación Cocer el pescado al vapor «Soufflé marinero»
Fideuà o fideuá de Cullera
Ingredientes: 3/4 kg de morralla, 100 gr de rape troceado en dados, 1 hueso de mero, 4 cigalas, 8 gambas, 2 sepias de 200 gr «Fideuà o fideuá de Cullera»