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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Más del 16% de la población española mayor de 18 años sufre obesidad

  • El 16,7% de la población española mayor de 18 años sufre obesidad, lo que sitúa a España en la media de la Unión Europea donde uno de cada seis europeos tiene obesidad, según datos del estudio Eurostat (European Health Interview Survey)

Según los últimos datos de este estudio, que corresponden a 2014, los porcentajes más bajos de obesidad en población adulta se registraron en Rumanía (9,4%) e Italia (10,7%), por delante de los Países Bajos (13,3%), Bélgica y Suecia (ambos 14,0%). En el extremo opuesto de este ranking, la obesidad está presente en uno de cada cuatro adultos en Malta (26,0%) y en cerca de uno de cada cinco en Letonia (21,3%), Hungría (21,2%), Estonia (20,4%) y el Reino Unido (20,1%).

Medicosypacientyes.com, Octubre 2016

En esta lista España se sitúa en la media de los países miembros con un 16,7% de obesidad que afecta al 17,1% de los hombres y al 16,3% de las mujeres. Lo mismo ocurre en el resto de los países europeos donde no existen apenas diferencias entre sexos. En cambio, el incremento del aumento de peso aumenta con la edad, sobre todo a partir de los 45 años.

A este respecto, Eurostat destacó que la proporción de adultos obesos varía según la edad y el nivel de educación. De hecho, a excepción de los mayores de 75 años, cuanto mayor es el grupo de edad, mayor es el porcentaje de personas obesas. De esta forma, es del 22,1% entre los 65 y 74 años, mientras que está por debajo del 6% (5,7% ) entre los 18 y 24,

El patrón también es claro para el nivel de educación: la proporción de personas obesas en la Unión Europea disminuye a medida que se eleva el nivel educativo. El porcentaje de personas obesas con bajo nivel de educación alcanzó casi al 20% (19,9%), que se redujo hasta el 16,0% para los que tienen un nivel de educación medio y a menos del 12% (11,5%) de la población con una nivel de educación alto.

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