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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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También los universitarios se alejan del ideal de la "Dieta Mediterránea"

  • Los hábitos dietéticos de los universitarios se encuentran lejos de las recomendaciones nutricionales de las instituciones sanitarias.
  • Así lo ha demostrado un estudio realizado por la profesora de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) Amaia Irazusta.

El trabajo asegura que la dieta de los universitarios es "pobre en patatas, cereales, verduras, frutas y legumbres" y, por el contrario, se "consumen en exceso aceites vegetales, carne, embutidos, dulces, snacks, bollería y grasas; esto es, alimentos ricos en lípidos y colesterol".

El estudio también establece relación entre el consumo de lácteos y fruta y la prevención de la obesidad. "Aquellas mujeres que están dentro de los límites del peso recomendado, consumen más fruta", para continuar que se "refuerza la hipótesis de que el consumo de lácteos es beneficioso en la prevención de la obesidad".

En este trabajo doctoral han participado 400 personas de entre 18 y 25 años, todos ellas estudiantes del campus de Vizcaya de la UPV.

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