Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Solo un 10% de los estudiantes desayuna correctamente

Infosalud, 20 de Noviembre de 2002

Solo un 10% de los estudiantes españoles desayuna apropiadamente, manifestó la nutricionista Ascensión Marcos, quien incidió en la importancia de esta comida para un buen desarrollo de las funciones vitales durante el día. Durante una conferencia que pronunció en la II Semana de la Ciencia que se desarrolla en toda España, Ascensión Marcos dijo que el desayuno debería aportar el 25 por ciento de las calorías diarias y debe estar constituido por lácteos, cereales y frutas.

Integrante del Grupo de Inmunonutrición del departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del CESIC, Marcos afirmó que la mayoría de los estudiantes no desayuna o no lo hace adecuadamente, lo que puede acarrear deficiencias en las repuestas académicas y riesgos de padecer otras patologías como anorexia, obesidad o bulimia.

Marcos destacó que, según los últimos estudios, existe un problema de "malnutrición subliminal" entre los jóvenes españoles que puede ocasionar alteraciones en el sistema hormonal, nervioso e inmunológico. En este último aspecto, la nutricionista destacó que los niños "están peor inmunológicamente que hace quince años debido a los radicales cambios en los hábitos de alimentación".

Entre estos, citó un exceso de consumo de grasas, que representan un 50 por ciento de nuestra dieta, y recordó que 2 ó 4 raciones de carne al mes son suficientes para mantener una alimentación equilibrada. Una ingesta recomendada de pescados, pollo, huevos es de dos a cuatro veces por semana, mientras las hortalizas, cereales, frutas o lácteos deben estar en la base de la pirámide nutricional con un consumo diario, al igual que la práctica de ejercicio físico.

Marcos mencionó el fenómeno de los alimentos funcionales, aquellos a los que se añade un componente beneficioso para la salud, de los que destacó que siempre deben contar con una base científica y nunca deben reducir el valor propio del alimento. Destacó que en estado natural muchos alimentos son funcionales como el ajo -con beneficios para la tensión arterial, el colesterol, o el sistema inmunológico, entre otros-, el plátano -bueno para la anemia, el estreñimiento, la obesidad o las hemorroides, el tomate, con componentes antioxidantes y anticancerígenos, las coles, las cebollas o las fresas entre otras.

Respecto al alcohol, Marcos dijo que el consumo moderado de cerveza (dos latas al día diaria para los hombres y una para las mujeres) puede resultar beneficioso, mientras el vino (un vaso para los hombre y medio para las mujeres) puede ser un potenciador del sistema inmunológico, pero nunca deben consumirlo los adolescentes.