Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Ganadoras del concurso gastronómico femenino “La Cuillére d´Or España"

Por fin el concurso femenino francés ha recalado en España y la madrina del concurso ha sido la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada. Como ya te informamos en Nutriguia.com las pruebas se realizaron en la escuela Le Cordon Bleu Madrid (Ctra. de Majadahonda M-515, Universidad Francisco de Vitoria - Pozuelo de Alarcón). 24 mujeres han sido las participantes del primer concurso gastronómico “La Cuillère d ́Or España” para Chefs y Pasteleras, celebrado en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid.

Agatha Ruiz de la Prada ha sido la madrina del concurso. En la mañana del día 21 de octubre en la sede de la Universidad Francisco de Vitoria, en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos categorías profesional y amateur, tanto de cocina como de pastelería.

Ellas son profesionales y alumnas de escuelas de hostelería y mujeres en paro, venidas de toda la geografía española, desde Segovia, Ciudad Real, Salou, Madrid, Burgos, Toledo, Vizcaya, Badajoz, Mallorca, Palencia, Málaga, Alicante, Toledo, Valencia y Sevilla, así como desde Andorra.

La madrina oficial, la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada estuvo presente durante toda la jornada; por la mañana fue jurado de degustación de la prueba de cocina y por la tarde entregó los premios a las ganadoras.

Durante la entrega de Premios se ha contado con la presencia de la madrina oficial de excepción, la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada. En la fotografía superior, instantes antes de la entrega de premios, junto a la directora de Nutriguia.com, Adoración Rodríguez.

Así mismo se contó con la presencia de la presidenta Cuillère d’Or Internacional y Fundadora Marie Sauce-Bourreau. Presidenta de Toques Françaises.

Saber más: Premios “La Cuillère d´Or España” de Cocina y Pastelería

Y... Por fin las ganadoras. El Resultado del concurso otorgó los premios a las siguientes candidatas:

  • COCINA PROFESIONAL

  • Ganadora: Raquel García que trabaja en el restaurante del chef japonés Nobu Matsuhisa, en el hotel Puente Romano de Marbella (Málaga). Sus dos platos, Tomates con ajoblanco de mandarina y su Rack de cerdo ibérico, fueron los mejor valorados.

  • Segunda clasificada: Marta Roselló. del restaurante Sal de Coco (Mallorca)

  • Tercera clasificada: Yaret Bonilla del Café de Oriente de Madrid.

  • COCINA AMATEUR

  • Ganadora: Itziar García-Rico. Alumna de la Escuela de Hostelería de Toledo, con dos platos, Canelón de yema y pisto y su Rack de cerdo ibérico Sabores de la Tierra.

  • Segunda: Irene Morales. Escuela de Hostelería de Sevilla, de Andorra.

  • Tercera: Lorena Palacios. De Andorra

El Resultado del concurso también otorgó los premios a las siguientes candidatas:

  • PASTELERÍA PROFESIONAL

  • Ganadora: Rocío Arroyo. Profesora de la EFA La Serna. Centro de Formación Profesional, de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real) y su postre Otoño en La Mancha.

  • Segunda Clasificada: Carla Peyron, Profesora de la Escuela de Hostelería y Turismo La Flora, de Burgos.

  • Tercera clasificada: Raquel Jara, Pastelera de la Pastelería Manacor, de Madrid.

  • PASTELERÍA AMATEUR

  • Ganadora: Teresa Sánchez. Alumna del Mediterráneo Culinary Center de Valencia y su plato denominado Primavera de Sabores.

  • Segunda: Inés Rubio. Alumna de la Escuela de Hostelería de Toledo.

  • Tercera: Dagny Eline Vidal. Alumna de la Escuela de Hostelería de Leioa, de Vizcaya.

El tema elegido para el Concurso, como ya te comentábamos, fue “EL DESARROLLO SOSTENIBLE", y las concursantes dispusieron de 4 horas para la elaboración de los platos.

Dinámica del concurso

En la sección de Cocina tuvieron que elaborar 2 platos: Entrante a base de Tomate, Huevo y Jamón Ibérico. Y un Plato principal: Rack de Cerdo Ibérico, Ajo, Vino o Espirituoso y Verduras de temporada.

En el apartado de Pastelería cada candidata realizó de forma obligatoria un plato de postre con una decoración comestible a base de caramelo o chocolate, utilizando los ingredientes de temporada: Chocolate, Manzana, Uva, Almendra y Violeta.

El jurado

Las concursantes fueron calificadas por un jurado técnico y otro de degustación compuesto por 38 profesionales de reconocido prestigioso en el sector y presididos en cocina, por Pepa Muñoz Chef del restaurante El Qüenco de Pepa, y por el Pastelero Roberto Martín de la confitería El Riojano, presidente en la categoría de pastelería.

Pepa Muñoz Chef del restaurante El Qüenco de Pepa, la presidenta del jurado de Cocina (en la fotografía, junto a Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com.

... se han sumado

Por mencionar a personas o grupos que también se han sumado a esta iniciativa y abogando por la visibilidad femenina en la alta competición, destacamos a Guillaume Gómez, Chef del Palacio del Elíseo, Meilleur Ouvrier de France, presidente de los Cocineros de la República, Copresidente Euro Toques Francia y Padrino Mundial de La Cuillère d’Or. La Asociación de Cocineras del Principado de Asturias apoya este concurso como trampolín del sector gastronómico femenino. La Asociación Entretantas cocineras de Castilla y León. La Asociación de Amistad Hispanofrancesa de mujeres empresarias “Mujeres Avenir”.

ASEMPAS, la Asociación de Pasteleros de Madrid abanderará el concurso de Pastelería La Cuillére d ́Or España destacando la contratación de la Mujer en el Sector de la Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid. La paridad se ha convertido en una realidad, hasta el punto de que actualmente las estadísticas de trabajadores en activo, nos da el siguiente dato el 54% de mujeres frente al 46% de hombres.

Ganadoras rumbo a... París

Las ganadoras representarán a España en la final internacional de Paris el 18 de noviembre de 2020. en Equiphotel Paris – Porte de Versailles, Francia -.

Este certamen para chefs femeninas cuenta con diez años de trayectoria en Francia y ésta ha sido la primera edición en España.

Vídeo La Cuillère d'Or: https://www.youtube.com/watch?v=vlG2LZrf0Js

Patrocinadores

El concurso no sería posible sin el apoyo de los patrocinadores y las empresas colaboradoras:

GENERACIÓN 81 SANTANDER/ VIEJO VALLE /Aceite GOLDLIS / AIRFRANCE / BARRY CACAO / BONNA / BRAGARD / GRUPO EMPERADOR DISTILLERS / PURA SANGRE /QUTTIN

Aceite El Fuelle / Andros Chef / ASEMPAS/ Bodegas BORDEJE / Bonne Maman / Business France / Cafés La Estrella / El Valle snacks y chips/ Espaicol Floristería / Estrella DAMM/ Femmes Avenir / Granja Los Huevos de la Abuela /Ibéricos Marcial / Interfel / Instituto Francés de Madrid / Le Cordon Blue / MAKRO / Serpeska

Más información en la web www.lacuilleredor.es

Encuentra la noticia en nuestras redes sociales... y síguenos:

Relacionados

Comentarios de los visitantes