220 Recetas de NUTRIGUIA para Navidad... Ideas deliciosas para llevar a tu mesa en Fin de Año, Año Nuevo y Reyes
El Covid-19 marcará las pautas familiares de estas Fiestas, lo seguirá haciendo, pero no dejaremos de celebrar estas fechas tan entrañables con los más cercanos, en familia. Con toda la prudencia del mundo... celebraremos la vida y que en nuestro país ya está en marcha la vacuna.
En Nutriguia.com hemos recopilado lo mejor de nuestras mesas, hemos buscado recetas tradicionales, como el cochinillo o el cordero, y alternativas más novedosas como la lombarda con pasas y piñones (le da un toque más festivo). Pero también otras muchas propuestas... para los que les guste innovar o no comer siempre lo mismo. Confecciona tu menú a la medida de vuestros gustos.
Y la guinda final es un clásico, nuestro favorito. ¿Quién no cae rendido a los pies de un buen Roscón de Reyes, el dulce por excelencia de la Navidad? Por supuesto, con su correspondiente rey (la figurita), su corona y su haba, no podemos permitir que se pierda la emoción.
¡Muy felices Fiestas! Cuidaos mucho...
79 ENTRANTES Y APERITIVOS
- 9 Pica-pica
- 13 Croquetas
- Croquetas a la Thermomix
- Croquetas de arroz, jamón y pollo
- Croquetas de bonito y huevo duro
- Croquetas de bonito y queso a la thermomix
- Croquetas de cigala
- Croquetas de gambas a la thermomix
- Croquetas de jamón
- Croquetas de merluza y gambas a la thermomix
- Croquetas de patata y bacalao
- Croquetas de queso y membrillo
- Croquetas de merluza
- Croquetas líquidas de jamón
- Croquetas de bacalao, patata y piñones
- 7 Patés
- 5 Tostas
- 4 Verdura
- 7 Queso
- 17 Marisco
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Rollitos de carabineros con americana de su cabeza
- Tempura de verduras y langostinos
- Mejillones rellenos o tigres
- Ceviche de langostinos, guacamole y dos salmorejos
- Ceviche de vieiras mil caviares
- Changurro con brandy
- Ostras, caviar, vodka y foie
- Ostras con bloody mary
- Vieira gallega ahumada con palos de vid albariña, sésamo, soja y teriyaki
- Zamburiñas al horno
- Gambas Orly con almendras picadas y gusanitos de maíz
- Gambas a la sal
- Gambas con gabardina
- Vieiras con frito de patatas fritas
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Rollitos de carabineros con americana de su cabeza
- 8 Pescado
- 9 Carnes y embutidos
- Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta
- Foie-lingote de oro con perlas de frambuesa
- Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón
- Piruleta de kiwi Zespri SunGold con jamón serrano y nieve de queso parmesano
- Dim sun de arroz y carne
- Hojaldres de morcilla
- Terrina de manzana con foie
- Torrija de tomate y jamón ibérico
- Milhojas de manzana y foie
39 PRIMEROS PLATOS PARA CELEBRAR
- 11 Verdura
- Lombarda con manzana, pasas y orejones
- Ajoblanco
- Flores de calabacín rellenas de risotto de gorgonzolla
- Risotto de boletus con jamón
- Crema de Calabaza con piñones salteados al aceite de oliva y queso fresco
- Sopa de Verduras con sabor a mar
- Sopa de flor de calabaza
- Vichyssoise (un clásico)
- Berenjenas de pasión del gusto de Nefertiti
- Crudités
- Cardo con gambas y almendras
- 3 Patatas:
- 4 Hojaldre, empanada, empanadillas
- 21 Pescado y marisco
- Salmón Noruego ahumado en ensalada de pasta y rúcula
- Almejas a la cataplana
- Almejas a la gallega
- Brochetas de melón, jamón y langostinos
- Buey de mar relleno
- Cardo con gambas y almendras
- Crema de espárragos con cigalas
- Crema de mariscos y ahumados
- Ensalada de gambas salteadas con puré de aguacate
- Ensalada de bogavante con vinagreta de lima y azafrán
- Erizos al natural
- Langostinos a la plancha
- Mousse de gambas y ricotta
- Salpicón con aguacate picante y gotas de Reserva Familiar de Oro Bailén
- Salpicón de pulpo
- Sopa de fideos con almejas
- Vol-au-vent de puerros y langostinos
- Penne con salmón al mascarpone Galbani
- Ravioli de calabaza relleno de requesón y salmón. Salsa de calabaza, naranja y zanahoria.
- Arroz caldoso marinero
- Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
65 SEGUNDOS PLATOS O PRINCIPALES
- 9 Marisco
- 16 Pescado
- Cazuela de pescado y gambas de Lolita Flores
- Corona de salmón
- Dorada a la sal
- Dorada al horno con patatas
- Dorada asada con pimientos, ajos tiernos y puerro
- El Viaje del Nómada-Skrei noruego confitado con salsa de piquillos
- Hojaldre de atún con dátiles y sofrito de verduras
- Maki occidental de Salmón Noruego fresco con relleno de aguacate
- Merluza con gambas al horno
- Rape a la marinera
- Rodaballo a la gallega
- Salmón Marinado
- Ventresca de bonito al horno
- Merluza con almejas y kokotxas
- Rape con gambas de Denia
- Skrei con almejas en salsa verde
- 16 Aves
- Pavo relleno de manzana y frutos rojos
- Ají de gallina
- Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces
- Pastela de pollo
- Magret de pato con salteado de setas y salsa de peras
- Pato con peras asadas y salsa de frutos rojos
- Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados
- Pechuga de pollo rellena de jamón, ciruelas pasas, pistachos y piñones
- Perdices con chocolate
- Pollo asado en la olla rápida
- Pollo de corral con setas al vino
- Pollo o capón relleno
- Pollo relleno agridulce a la sal
- Pollo relleno de frutas secas
- Poularda con compota a la catalana
- Solomillo de pularda relleno de orejones y pasas con salsa de jerez y virutas de foie fresco
- 24 Carne
- Solomillo de ternera con foie al hojaldre
- Aleta rellena
- Carrilleras estofadas a la vainilla con ravioli de mantequilla de especias y trigueros cristalizados
- Cochinillo asado by Julián Duque
- Cochinillo asado tradicional
- Cochinillo asado de Segovia
- Cordero asado
- Cordero de Navarra asado con carne de membrillo y orejones
- Cordon bleu
- Fiambre de ternera y huevos
- Jarrete de cerdo asado con puré de patata especial, carpacio de cocido vasco y su jugo ligado
- Ossobuco de ternera
- Paletilla de cordero al horno
- Pastel de carne con frutos secos y salsa de miel y mostaza
- Patatas rellenas al estilo peruano
- Pecho de ternera relleno de carne picada, arroz, espinacas y orejones
- Redondo de ternera en cazuela
- Redondo relleno (de mi suegra)
- Roast beef con pan de queso
- Solomillo al roquefort con patatitas
- Solomillo al whisky
- Solomillo de cerdo en hojaldre
- Ternasco al horno con patatas a lo pobre
- Ternera rellena
37 POSTRES
- 30 DULCES Y POSTRES
- Apple crumble con salsa de caramelo
- Bizcocho de zanahoria, manzana y nueces
- Bizcocho mi-cuit au chocolat/ Pastel de chocolate fundido
- Brownie
- Brownie al microondas
- Coulant de chocolate y cerezas fundentes
- Figuritas de mazapán a la thermomix
- Flan de coco
- Cassata siciliana condimentada con frutas escarchadas (Cassata siciliana condita e candita)
- Cheescake de oreo con mermelada de arándanos
- Chocolate a la taza a la francesa
- Chocolate a la taza con la thermomix (I)
- Chocolate blanco a la taza
- Copa de tiramisú exprés
- Flan de turrón
- Flan de turrón (TM6, TM5, TM31)
- Hojaldre de frutas
- Frutas escarchadas con thermomix
- Gominolas
- Granizado de cava
- Macarons
- Mantecados
- Macarons de chocolate
- Panettone de chocolate y frutas secas
- Pastel de anís
- Pasteles de nata/Pasteles de Belém
- Sopa de turrón con manzana caramelizada
- Tarta de dulce de leche
- Tejas de Almendra
- Vasitos de cheesecake con dulce de leche
- 7 ROSCONES DE REYES
Disfrutad todo los posible y cuidaros muchísimo, con cabeza. ¡Qué esta Navidad 2020 sea un canto a la vida! Y feliz 2021...
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