Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Mini coca de calabacín, queso de cabra y caviar

Ingredientes: Pasta brisa 2 calabacines grandes 2 cebollas 300 g queso cabra 1 cucharadita de azúcar Caviar.

Preparación

  1. Estirar la masa brisa lo más finamente posible con ayuda de un rodillo, pincharla con un tenedor y cortarla en círculos pequeños con la ayuda de un corta pastas. Hornearla a 180º C unos 10 minutos aproximadamente hasta que quede dorada.
  2. Laminar el calabacín con una mandolina en rodajas muy finas, cocinarlo en el microondas dos minutos a potencia máxima. Salar y reservar.
  3. Laminar la cebolla con una mandolina y cocer en el microondas a potencia media junto con una cucharadita de azúcar durante unos 3 minutos.
  4. Cortar el queso cabra en círculo de la medida de las cocas
  5. Cubrir las mini cocas con unas tres rodajas de calabacín, poner encima un poco de cebolla confitada y un trozo de queso cabra, espolvorear con un poco de azúcar y gratinar hasta que el azúcar se carameliza.
  6. Finalmente servir con un poco de caviar.

Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó, Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía todos los entrantes preparados en este menú.

Etiquetas: entrantes, verduras, menú navideño con corazón, judit mascó, marta anguera, ana paloma