Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Setas salteadas con brécol

Ingredientes: 800 g de brécol, 400 g de setas de cardo, 40 g de chorizo picado bajo en grasa o cocido en agua y desgrasado, 2 puerros pequeños, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo y sal.

Preparación

  1. En una cacerola llena por la mitad con agua hirviendo poner el brécol cortado en dos trozos y un poco de sal; dejar cocer y reservar.
  2. Calentar el aceite a fuego lento en una sartén antiadherente; pelar y picar los ajos y el puerro y rehogar en la sartén; cuando esté transparente añadir las setas, lavadas y cortadas en tiras, y el brécol; remover con una cucharada de madera y dejar cocer hasta que el agua se haya consumido; incorporar luego el picadillo de chorizo y mezclar bien antes de servir.

Etiquetas: setas, verduras, primeros