Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Rodrigo de la Calle

Ingredientes: 2 kg de pepitas, 5 kg patatas mona lisa grandes, 4 litros de caldo de pepitas de mar, 1 litro de chamorreta (salsa de ñoras casera), 2 manojos de cebollino picado.

Preparación

  1. Dorar la verdura con las pepitas y añadir 5 litros de agua, cocer a fuego fuerte durante 1 hora, colar y reservar.
  2. Sacar con un sacabolas las patas y darles un golpe fuerte en la freidora, cocer en el caldo de pepitas con la chamorreta.
  3. Añadir las pepitas en el último momento; terminar con el cebollino picado.

Etiquetas: segundos, mariscos, cocina de autor