Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Crema de mariscos y ahumados

Ingredientes: Pastel de cabracho y bacalao de Valdycomer, vino blanco de Vinos y Aceites Laguna, cebolla de Carali, agua, leche de Priégola.

Preparación

  1. Pochar la cebolla, añadir los pasteles y triturar.
  2. Dejar cocer con el agua, la leche y vino blanco.
  3. Dejar cocer hasta que esté en su punto.

Consejos finales:

Esta es una receta que hemos ayudado a preparar en Nutriguia.com junto al chef Juan Pozuelo en la Jam Session I, de ASEACAM, una muestra culinaria realizada con productos de la capital de España en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.2012-02-27. Por si no encuentras el producto de Valdycomer, te damos la alternativa de hacerlo según una de nuestras recetas Pastel de cabracho.

Etiquetas: primeros, mariscos, cremas, cocina de autor, juan pozuelo, jam session, aseacam