Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Postres, Dulces

Gelatina de chocolate a la crema de café

Ingredientes: 150 g de chocolate especial para postres, 1/2 l de leche, 100 g de azúcar, 4 yemas de huevo, 2 hojas de gelatina. Para la crema: 400 ml de nata para montar, 100 g de azúcar, 2 cucharaditas de café soluble.

Preparación:

  1. Fundir el chocolate en la leche caliente.
  2. Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate y cocer al baño María durante 10 minutos.
  3. Pasar las hojas de gelatina por agua fría, añadirlas a la crema de chocolate y pasar por un colador. Repartir en unas copas, que se llenarán hasta la mitad.
  4. Disolver el café soluble en nata caliente, añadir el resto de la nata y montarla; añadir el resto del azúcar cuando esté firme.
  5. Con ayuda de una manga pastelera colocar una capa gruesa de crema de café sobre la gelatina de las copas.
  6. Decorar con cacao en polvo y unos granitos de café.

Etiquetas: postres, dulces