Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Ensalada César al queso de cabrales

Ingredientes: 1 huevo, 1 rebanada de pan inglés, 1 cucharadita de mantequilla, 1 pizca de ajo molido, 1 cogollo de lechuga, 1 lata de anchoas, 50 g de queso de cabrales, 1 cucharada de aceite, vinagre, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta.

Preparación:

  1. Cocer el huevo 10 minutos. Cortar el pan en daditos.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar el pan, espolvorear con el ajo y dejar enfriar.
  3. Separar las hojas de lechuga, eliminar las estropeadas y el troncho grueso. Lavar las hojas grandes en agua fría y escurrir. Escurrir los filetes de anchoas y cortar en tiritas.
  4. Cortar el cabrales en daditos. Enfriar el huevo, pelar y cortar en dados.
  5. Batir el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta.
  6. Mezclar la lechuga con las anchoas, el huevo y el queso. Verter por encima la salsa. Esparcir los dados de pan tostados sobre la ensalada.

Etiquetas: primeros, ensaladas, quesos