Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Dulces

Mermelada de Madroño

Ingredientes: 2 Kg. de Madroños bien maduros, 1/2 l. agua, 1.750 g. azúcar, 250 g. de sorbitol, el zumo de 2 limones.

Preparación:

  1. Mezclar y triturar los madroños, el agua y los 250 g de azúcar.
  2. Ponerlos a calentar en un cazo a un temperatura media de 40º C.
  3. Pasar en caliente por el chino de agujeros finos para obtener una pulpa limpia de los granillos que envuelven el fruto.
  4. Una vez obtenida esta pulpa limpia se le añaden los 1.500 g de azúcar retantes, 250 g. de sorbitol y el zumo de los dos limones.
  5. Se lleva a hebullició durante unos cuatro minutos, para obtener más o menos densidad, disminuir o aumentar la ebullición.

Etiquetas: dulces