Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Cocido en la olla rápida

Ingredientes: 1/4 kg de garbanzos, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 patata, 100 gr de chorizo, 100 gr de tocino, 1 hueso de tuétano, 1 hueso de espinazo, 1 pechuga de gallina, 1 punta de jamón, 1 trozo de morcillo (carne de vaca), sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 12 minutos.

Preparación

  1. Poner los garbanzos en remojo el día anterior.
  2. Cocer en la olla todos los ingredientes, menos la sal. Una vez terminada la cocción y con los anillos bajados, abrir la olla, colar el caldo y hacer la sopa con la pasta que se quiera (fideos cabellín, estrellas, letras, arroz, sémola...)
  3. De primer plato servir la sopa, muy caliente. De segundo, servir el resto de ingredientes todos juntos: la carne, el tocino y chorizo cortados en trozos. El repollo se rehoga con ajos rehogados y pimentón y también se sirve con los garbanzos y las carnes.

Etiquetas: primeros, legumbres, olla rápida, 2 anillos, 12 minutos