Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Setas con langostinos

Ingredientes: 600 g de setas cultivadas, 16 langostinos cocidos, 4 cucharadas de leche evaporada, 4 cucharadas de caldo de carne (puede ser de cubito), 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de perejil picado, sal.

Preparación

  1. Limpiar las setas con un trapo húmedo y trocear con la mano.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos finamente picados; unos segundos antes de que adquieran color, añadir las setas, sazonar y rehogar unos ocho minutos; cuando estén casi listas agregar los langostinos pelados y troceados, el caldo y la leche evaporada; dejar cocer todo junto hasta que se reduzca durante al menos tres minutos.
  3. Servir en platos individuales, espolvoreado con el perejil picado.

Etiquetas: setas, mariscos, primeros