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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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FIGURMED®, zonas rebeldes: incluye un “coach nutricional” durante 30 días

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un nuevo producto de los Laboratorios Arkopharma, FIGURMED®, zonas rebeldes, que es mucho más que un producto para combatir la grasa de las zonas rebeldes. Es un tratamiento que incluye también el asesoramiento on line de un “coach nutricional” durante 30 días. De ese modo mejorarás los resultados cuando hagas dieta y más ejercicio. ¿A qué es muy interesante?

Entre el 90-95% de las personas que intentan perder eso por si solas fracasan ¿Por qué las dietas solas no funcionan? La dificultad de seguir un plan de alimentación adecuado y la falta de ejercicio físico son las causas de este fracaso.

Silvia Moreno, Mari Luz García Toro, Dori Rodríguez y Andrea Carucci en un momento de la presentación del novedoso FIGURMED®.

Mantener un peso saludable tiene numerosos beneficios para la salud que conviene recordar; dormir mejor, tener mejor humor, no tener molestias articulares… Y, por supuesto, vernos mejor. Sin embargo, el exceso de peso es un problema frecuente y difícil de solucionar, para las personas que lo padecen, que cada vez son más, por desgracia.

El coaching nutricional ha demostrado ser de gran ayuda y mejorar los resultados de la dieta. Lo hemos visto con numerosas amigas y conocidas. El secreto está en el compromiso, en el seguimiento riguroso por un experto.

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ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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30 de enero de 2019

Juan Ramon Sau, ganador del Concurso Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito en Madrid Fusión 2019

  • Culmina en la capital de España la primera edición de la competición puesta en marcha por INTEROVIC y Reale Seguros Madrid Fusión
  • El ganador ha convencido al jurado con su Carrillón al azafrán y menestra con su clorofila
  • Una iniciativa enmarcada dentro del Programa Europeo para recuperar el consumo de las carnes de ovino y caprino

La final de la primera edición del Concurso “Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito” se ha celebrado en Madrid. Esta competición ha sido posible gracias a la suma de esfuerzos entre la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) y Reale Seguros Madrid Fusión. Uno de los congresos gastronómicos más relevantes, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, ha sido el mejor escenario posible para la convocatoria de un certamen dirigido a los profesionales del ámbito de la hostelería, la restauración y el catering. Ellos han sido los que han podido presentar sus candidaturas, consistentes en recetas propias en las que los protagonistas fueran los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito.

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Majao, salmorejos y gazpachos con total garantía

En su apuesta por la calidad y la innovación, consiguen la certificación IFS

  • Este certificado de seguridad alimentaria le otorga a los productos Majao un estándar de calidad requerido por cualquier distribuidora.

Madrid, 23 de enero de 2019. Majao, empresa pionera en la elaboración y comercialización de gazpacho andaluz y derivados, ha sido de las primeras empresas del sector en conseguir el certificado IFS Food, la norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Esta certificación se centra, sobre todo, en aspectos relacionados con la seguridad y la calidad alimentaria de los productos, lo que la convierte en la mejor garantía para todas las personas que confían en nuestros Gazpachos y Salmorejos.

En la fotografía superior: de derecha a izquierda: Carmen Noelia Rodríguez, Account Manager Applus certification; Alicia Arroyo, Gerente División Agroalimentaria Applus certification; Rafael Aquino Ruiz, Director de Calidad y Seguridad Alimentaria de MAJAO y Antonio Castaño, Relaciones Institucionales y Marketing de MAJAO.

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25 de enero de 2019

En Nutriguia.com estamos #Preparados para comer y fuimos uno de los ganadores de su Concurso de Fotografía Gastronómica

A finales del mes de octubre de 2018 la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE) se puso en contacto con Nutriguia.com para proponernos participar en un concurso. "Entre los numerosos blogs sobre Gastronomía y Estilo de Vida, tu espacio ha sido seleccionado para participar en #PreparadosParaComer, un concurso fotográfico en redes sociales que pondremos en marcha el próximo 3 de noviembre con el objetivo de dar a conocer las ventajas de los platos preparados" nos dijeron.

¿La esencia del mismo? Subir nuestras fotografías a nuestras redes sociales (Twitter, Facebook o Instagram) con el hashtag #PreparadosParaComer Nuestras mejores fotos sobre Platos Preparados, teniendo como base los productos, que desde la asociación nos enviarían, si decidíamos participar. Y... como nos gustan los retos... dijimos que sí.

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23 de enero de 2019

El 80% de los hombres y el 55% de las mujeres de España tendrán obesidad en 2030

  • En 2016 había en España unos 24 millones de casos de exceso de peso

Un estudio estima que en 2016 había en España unos 24 millones de personas adultas con exceso de peso, un 70% de los hombres y el 50% de las mujeres de más de 16 años. Si se mantiene la tendencia, en 2030 esta cifra se incrementará en unos 3 millones de personas. Los sobrecostes directos para el sistema sanitario de atender a estas personas pueden llegar a superar los 3.000 millones en los próximos 12 años.

SINC, enero 2019

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19 de enero de 2019

Piña rellena de arroz con leche, nata y guindas

Ingredientes: 100 gr de arroz La Cigala al vacío, 2 piñas pequeñas, 3 tazas de leche, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla al gusto, 1/2 taza de nata líquida, guindas en almíbar (rojas y verdes, al gusto)

Preparación

  1. Disponed el arroz al vacío en una cacerola, añadir la leche y dejar reposar 1 hora. Poned en el fuego y dejad cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
  2. Agregad el azúcar y la vainilla, mezclad removiendo bien, para disolver el azúcar. Dejad enfriar.
  3. Partid las piñas por la mitad longitudinalmente. Extraed la pulpa y cortadla en dados. Desechad el tronco central.
  4. Añadid los dados de piña al arroz, agregar la nata, mezclar bien y rellenar la mitades de piña.
  5. Adornad las piñas por encima con las guindas en almíbar.
  6. Servir bien frío.
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Croquetas de merluza y gambas

Ingredientes: 4 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas, 200 g de gambas, leche, harina, pimienta molida, 1/2 cebolla, una pizca de nuez moscada, aceite de oliva, sal.

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18 de enero de 2019

Melisa, orégano y lavanda demuestran su capacidad antioxidante

La melisa, el orégano y la lavanda poseen una alta actividad antioxidante. Así lo ha demostrado la investigadora Lucía Gayoso Morandeira en un estudio realizado en el departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Universidad de Navarra (España).

NC&T, Enero 2019

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Croquetas de cigala

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Croquetas de jamón

1 l. de leche, 150 gr. de harina, 150 gr de mantequilla, 2 huevos, pan rallado, pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva, 150 gr de jamón serrano, sal.

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Croquetas de merluza

1 l. de leche, 150 gr. de harina, 150 gr de mantequilla, 2 huevos, pan rallado, pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva, 2 lomitos de merluza (o filetes de merluza sin piel ni espinas), sal.

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