Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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  • Recetas de repostaría fáciles y accesibles para todo el mundo

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Con los avances en tecnología culinaria, ahora tenemos miles de herramientas para hacer un trabajo perfecto de una forma más rápida, sencilla y bonita. Pero la verdad es que un pastelero puede desenvolverse con algunos utensilios básicos.

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14 de febrero de 2020

Tronco de queso cremoso relleno de aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate, pelado y en rodajas
  • 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 pimientos rojos, cortados finamente
  • 150g de jamón serrano, cortado en trocitos muy pequeños
  • 2 cucharadas de cebollino, finamente picado
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 100 g de azúcar
  • 125 ml de agua
  • Sal y pimienta
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Atún a la plancha sobre lecho de berros y aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate, pelado y en rodajas
  • 2 piezas de atún fresco (100 g cada una)
  • 40 g de berros
  • ½ cebolla roja, cortadas en rodajas
  • ¼ pimiento rojo, cortado en finas tiras
  • 75 g de semillas de sésamo blanco y negro mezclado
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 90 ml de aceite de oliva
  • Jugo de ½ lima
  • Sal y pimienta
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Parfait de frambuesas, aguacate y maracuyá

Ingredientes:

  • 3 tazas de nata líquida
  • ½ taza de azúcar
  • 1 ½ tazas de pulpa de maracuyá, con pepitas
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 aguacate, pelado y molido
  • ½ aguacate, en dados
  • 2 cucharaditas de gelatina, sin sabor
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12 de febrero de 2020

Seis ‘Estrellas’ MEG participan en la experiencia ‘Entre amigos’ de American Express

  • AMEX organiza una ‘jornada Michelin’ a través de su programa de recomendación para 4.300 de sus clientes el próximo 15 de febrero
  • Esta edición cuenta con once chefs estrellados y una aplaudida participación ‘igualitaria’ que inclina la balanza hacia el talento femenino, ya que apuesta por seis reconocidas cocineras que además son integrantes de Mujeres en Gastronomía

Un viaje gastronómico de la mano de once chefs con estrella Michelin. Es lo que propone American Express en su programa ‘Entre Amigos’ para más de 4.300 titulares de sus tarjetas en la que, durante una jornada completa, podrán degustar un plato preparado por cada uno de los chefs con el sello de la Guía Roja.

Nutriguia, Febrero 2020

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10 de febrero de 2020

Las mujeres señalan al 'mal aliento' como el motivo principal para alejarse de su pareja en la intimidad

 14 de febrero día de San Valentín

  • Entre el 30% y el 50% de la población sufre halitosis
  • En la tradición celta, el mal aliento era una de las tres razones por las que una mujer se podía separar de su marido

Llega San Valentín, una de las fechas marcadas en el calendario para todos los que están enamorados. El 14 de febrero es celebrado por millones de parejas que hacen de este día una fecha muy especial, con planes exclusivos, magnificas cenas y originales detalles. Todo ello es importante, pero hay algo que debemos prestarle mucha más atención: el mal aliento.

NUtriguia, Febrero 2020

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Tiempo de potajes - Homenaje gastronómico de Nutriguia a las legumbres

Más de 40 platos completos y sanos, que nos dan buena energía

Hoy día 10 de febrero de 2020 celebramos el Día Mundial de las Legumbres. En Nutriguia.com os invitamos a hacerles el homenaje que se merecen, hoy... o cualquier día de la semana, o al menos un día o dos a la semana... ¡Marchando una de legumbres!

Cada vez me apetece más la cocina tradicional, de cuchara y fundamento. ¿Y a tí? Los platos que hoy te proponemos son una mina... de salud. ¿Te animas a llevarlos a tu mesa? En esencia los potajes son platos de legumbres al que añadimos verduras y carnes o pescados. Han estado en nuestra cocina desde tiempos remotos. Y en los medios rurales eran el plato diario, por eso estaban tan sanos los habitantes de nuestros pueblos y aldeas.

Cuando pescados y en especial las carnes (en exceso...) tomaron un papel estelar en nuestra dieta, los potajes perdieron poco a poco protagonismo, tachados de rústicos y relegados injustamente a un segundo plano.

Hoy sabemos, gracias a los diferentes estudios nutricionales, que son una opción de la que no debemos prescindir, por tanto rescatemos de nuestro viejo recetario las combinaciones más ricas y saludables. Podemos incluso intentar aligerar estos platos, para que nos resulten menos pesados y calóricos, a pesar de que mantengan el espíritu de las marmitas de nuestras abuelas y bisabuelas.

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6 de febrero de 2020

Se presenta la VI Ruta de la Fabada y el hermanamiento con el Cocido Madrileño

  • En esta nueva edición, participarán más de 50 restaurantes de todo el mundo que ofrecerán menús para rendir homenaje a este plato tradicional asturiano
  • La cita será del 2 al 16 de febrero y reunirá a una selección de los mejores restaurantes que realizarán sus elaboraciones a base de faba asturiana con Indicación Geográfica Protegida (IGP)
  • El 15 de febrero será el #FabadaDay Día Mundial de la Fabada que reunirá a restaurantes de todo el mundo ofreciendo sus mejores platos de fabada y fabes_

La Ruta de La Fabada, que ha celebrado ya cinco ediciones en años anteriores, y desde el año pasado se ha ampliado a TODO EL MUNDO, alcanza su sexto año de celebración. Participan más de 50 restaurantes de Madrid, Asturias, resto deEspaña y de países como Méjico, Estados Unidos (Miami, Orlando, Nueva York, Whasington, Las Vegas) República Dominicana, Puerto Rico, Suiza o Dubái.

Nutriguia, Febrero 2020

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4 de febrero de 2020

Cigna españa y MD Anderson Cáncer Center Madrid presentan una guía del cáncer para empresas

  • El Cáncer en la empresa. Apuntes prácticos para Recursos Humanos’ ofrece pautas dirigidas a la gestión de empleados que conviven con el cáncer, tanto en calidad de pacientes como de familiar de afectado. Asimismo, se incluyen diversas iniciativas relacionadas con la prevención de factores de riesgo
  • El manual diferencia cuatro momentos clave en el abordaje del cáncer en la empresa, pre - diagnóstico (anticipación), diagnóstico (gestión del impacto), tratamiento médico–oncológico (seguimiento) y reincorporación laboral (readaptación)
  • Programas de apoyo dirigidos por personal psico-oncológico, medidas de conciliación familia-tratamiento-trabajo, programas de entrenamiento gerencial o diversas iniciativas de sensibilización, son algunas de las medidas propuestas

Con motivo de la celebración del Día Mundial contra el Cáncer, Cigna España y MD Anderson Cancer Center Madrid han presentado ‘El Cáncer en la empresa: Apuntes prácticos para Recursos Humanos’, una guía que recoge un amplio abanico de recomendaciones para apoyar a las organizaciones en el desarrollo de políticas integrales de gestión del cáncer. De esta manera, el documento ofrece diversas pautas dirigidas a la gestión de empleados que conviven con el cáncer, tanto en calidad de pacientes como de familiares. Asimismo, propone varias iniciativas encaminadas a la prevención de factores de riesgo.

Nutriguia, Febrero 2020

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Únete contra el Cáncer

  • Hoy, nos unimos al Día Mundial Contra el Cáncer

Cada año, el día 4 de febrero, Día Mundial contra el Cáncer, permite a las organizaciones y personas de todo el mundo mostrar su apoyo y expresarse colectivamente para actuar a nivel personal.

Nutriguia, Febrero 2020

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31 de enero de 2020

¿Es posible una vida sin residuos?

  • Te damos unos consejos de como vivir de una manera sostenible

Imagen de Shirley Hirst en Pixabay

Desde el 16 hasta el 24 de noviembre se celebra en Europa la Semana de la Prevención de Residuos, que busca promover una cultura más ecológica reutilizando los productos para darles más vida útil y siendo más respetuoso con el medio ambiente. Pero la pregunta es: ¿Es posible una vida sin residuos?. La respuesta es sí, aunque es difícil. Hay que concienciarse de lo importante que es aportar un granito de arena para transformar el planeta en uno más limpio y sostenible.

Nutriguia, Diciembre 2019

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