Clasificación de alimentos y bebidas derivados de plantas

Frutas

Los frutos de los árboles

Manzanas, peras, ciruelas, albaricoques, melocotones, cerezas, cítricos, dátiles, mango, papaya, higo, kiwi

Otras frutas

fresas, frambuesas, moras, arándanos, piña, pasas de Corinto rojas y negras, melones, uvas, plátanos

Verduras y hortalizas

El término de hortalizas se refiere a todas las plantas herbáceas que se cultivan y que son adecuadas para el consumo, bien crudas o cocinadas. El término de verduras hace referencia exclusiva a los órganos verdes, es decir, hojas y tallos tiernos o las inflorescencias (flores). En el concepto de hortalizas también se incluyen los tubérculos (rizomas) y las legumbres frescas o verdes, como guisantes y habas frescas.

Tuberculos

zanahorias, nabos, rabanos, chirivías, patata, camote, ñame (1)

Grupo de las cebollas

cebollas, puerros, ajos, cebollinos, ajetes

Coles y otras inflorescencias

coles, repollo, brócoli, las coles de Bruselas

verduras de hoja

lechuga, el apio, acelgas, espinacas

Verduras de huerta y frutos

tomates, pimientos, ajíes, berenjenas, pepinos, calabazas

Otros

Las semillas germinadas, vegetales marinos

Cereales

Frutos secos y semillas

Legumbres

Bebidas

Aceites comestibles

Hierbas y especias

Otros

(1) Patata, batata y ñame se clasifican como alimentos ricos en almidón, en lugar de vegetales, en muchos modelos de orientación alimenticia.