Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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¡Boccondivino cumple 10 años!

  • Y lo celebra con precios especiales hasta final de año: entrantes a 12 €; pastas, risottos, carnes y pescados a 16 €; y postres por 6 €
  • Además, presenta una nueva carta llena de propuestas originales que, junto a sus platos más emblemáticos, resulta una oferta irresistible

¡Boccondivino (C/ Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid) cumple 10 años! Parece que fue ayer cuando Ignazio Deias se lanzaba a la aventura con un nuevo concepto de restaurante italiano en el madrileño barrio de Salamanca y, tras una década, se ha convertido en una referencia en la capital. Y es que cuando se disfruta el tiempo pasa volando, y este ya mítico local sigue ofreciendo su innovadora cocina con la misma dedicación e ilusión que el primer día.

El restaurante de la calle Castelló fue la primera conquista del pequeño Imperio Romano que Ignazio ha creado en Madrid y que actualmente está formado también por los restaurantes Per Bacco! (C/ Prado,15), Pizzicheria (C/ Castelló, 83) y Acquafredda (C/ Maldonado, 15). Este último, además, cuenta con una tienda donde se venden exquisitos productos gourmet típicos del país transalpino.

Nueva carta

Esta exitosa andadura ha sido posible gracias a sus clientes y para celebrarlo con ellos Deias presenta su nueva carta, con sugerentes novedades y una promoción de aniversario, disponible hasta final de año, con unos precios especiales e inigualables. Los asiduos de Boccondivino están de enhorabuena, y quienes no lo conocen, ahora no van a poder resistirse a probarlo. Entre las nuevas propuestas destacan entrantes como el emparedado de anchoas fritas y berenjenas (18,50 €), la lasaña a la antigua de pan, bacalao y tomate (17,80 €), y también pescados como el lomo de lubina de pincho con pan de citricos (26 €). Además, recupera clásicos de temporada como el arroz con azafrán de San Gavino, Cerdeña, y ragú de osobuco (25 €) y el guiso marinero de garbanzos y bogavante (26.90 €) ideales para entrar en calor ahora que empiezan a bajar las temperaturas.

Hasta final de año todos estos platos, junto al resto de la carta, estarán disponibles de lunes a jueves a mediodía y por la noche, y los viernes sólo a mediodía, a unos precios especiales e inigualables: todos los entrantes a 12 €; las pastas, risottos, carnes y pescados por sólo 16 €; y los postres a 6 €. Una auténtica fiesta como premio a la confianza depositada durante todo este tipo.

Y es que si algo caracteriza a Ignazio (a la derecha en la fotografía) es la pasión por la cocina y el afán por superarse cada día para ofrecer siempre lo mejor de sí mismo y de su país. Lejos quedan los días en que las recetas de su Cerdeña natal acaparaban toda la carta. Los sabores clásicos han ido dando paso paulatinamente a originales creaciones basadas en ancestrales tradiciones sardas que el empresario italiano ha sabido adaptar a nuestro tiempo para convertirlas en manjares capaces de satisfacer los paladares más sibaritas. Una demostración de la intuición de este emprendedor, que afirma tener en la cocina su pasión, más que su profesión. Además, estos platos pueden y deben disfrutarse acompañados de cualquiera de las más de 500 referencias, tanto nacionales como internacionales y con especial protagonismo de las italianas, que incluye su amplia carta de vinos

La decoración de este veterano local, es otro ejemplo de la evolución que ha sufrido el buque insignia de Deias. Vestido con elegantes colores claros y siguiendo una línea moderna pero sin estridencias, es ideal para celebrar una velada romántica, una comida de negocios o, simplemente, acudir a degustar la comida italiana más personal en un espacio que desprende buen gusto y estilo en todos sus rincones.

¡Felicidades!

Datos

  • Restaurante Boccondivino
  • C/ Castelló, 81.
  • Madrid
  • Teléfono: 91 575 79 47
  • Horario: Abre todos los días de la semana, excepto domingo noche. El horario es de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.30 h. Viernes y sábado, la cocina permanece abierta hasta las 00.00 horas.
  • Capacidad: 40 comensales

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