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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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¡Boccondivino cumple 10 años!

  • Y lo celebra con precios especiales hasta final de año: entrantes a 12 €; pastas, risottos, carnes y pescados a 16 €; y postres por 6 €
  • Además, presenta una nueva carta llena de propuestas originales que, junto a sus platos más emblemáticos, resulta una oferta irresistible

¡Boccondivino (C/ Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid) cumple 10 años! Parece que fue ayer cuando Ignazio Deias se lanzaba a la aventura con un nuevo concepto de restaurante italiano en el madrileño barrio de Salamanca y, tras una década, se ha convertido en una referencia en la capital. Y es que cuando se disfruta el tiempo pasa volando, y este ya mítico local sigue ofreciendo su innovadora cocina con la misma dedicación e ilusión que el primer día.

El restaurante de la calle Castelló fue la primera conquista del pequeño Imperio Romano que Ignazio ha creado en Madrid y que actualmente está formado también por los restaurantes Per Bacco! (C/ Prado,15), Pizzicheria (C/ Castelló, 83) y Acquafredda (C/ Maldonado, 15). Este último, además, cuenta con una tienda donde se venden exquisitos productos gourmet típicos del país transalpino.

Nueva carta

Esta exitosa andadura ha sido posible gracias a sus clientes y para celebrarlo con ellos Deias presenta su nueva carta, con sugerentes novedades y una promoción de aniversario, disponible hasta final de año, con unos precios especiales e inigualables. Los asiduos de Boccondivino están de enhorabuena, y quienes no lo conocen, ahora no van a poder resistirse a probarlo. Entre las nuevas propuestas destacan entrantes como el emparedado de anchoas fritas y berenjenas (18,50 €), la lasaña a la antigua de pan, bacalao y tomate (17,80 €), y también pescados como el lomo de lubina de pincho con pan de citricos (26 €). Además, recupera clásicos de temporada como el arroz con azafrán de San Gavino, Cerdeña, y ragú de osobuco (25 €) y el guiso marinero de garbanzos y bogavante (26.90 €) ideales para entrar en calor ahora que empiezan a bajar las temperaturas.

Hasta final de año todos estos platos, junto al resto de la carta, estarán disponibles de lunes a jueves a mediodía y por la noche, y los viernes sólo a mediodía, a unos precios especiales e inigualables: todos los entrantes a 12 €; las pastas, risottos, carnes y pescados por sólo 16 €; y los postres a 6 €. Una auténtica fiesta como premio a la confianza depositada durante todo este tipo.

Y es que si algo caracteriza a Ignazio (a la derecha en la fotografía) es la pasión por la cocina y el afán por superarse cada día para ofrecer siempre lo mejor de sí mismo y de su país. Lejos quedan los días en que las recetas de su Cerdeña natal acaparaban toda la carta. Los sabores clásicos han ido dando paso paulatinamente a originales creaciones basadas en ancestrales tradiciones sardas que el empresario italiano ha sabido adaptar a nuestro tiempo para convertirlas en manjares capaces de satisfacer los paladares más sibaritas. Una demostración de la intuición de este emprendedor, que afirma tener en la cocina su pasión, más que su profesión. Además, estos platos pueden y deben disfrutarse acompañados de cualquiera de las más de 500 referencias, tanto nacionales como internacionales y con especial protagonismo de las italianas, que incluye su amplia carta de vinos

La decoración de este veterano local, es otro ejemplo de la evolución que ha sufrido el buque insignia de Deias. Vestido con elegantes colores claros y siguiendo una línea moderna pero sin estridencias, es ideal para celebrar una velada romántica, una comida de negocios o, simplemente, acudir a degustar la comida italiana más personal en un espacio que desprende buen gusto y estilo en todos sus rincones.

¡Felicidades!

Datos

  • Restaurante Boccondivino
  • C/ Castelló, 81.
  • Madrid
  • Teléfono: 91 575 79 47
  • Horario: Abre todos los días de la semana, excepto domingo noche. El horario es de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.30 h. Viernes y sábado, la cocina permanece abierta hasta las 00.00 horas.
  • Capacidad: 40 comensales

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