Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

Comprar el libro Comprar el libro

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Alta cocina japonesa en 99 Sushi Bar

  • Producto importado desde Japón, preparaciones originales a cargo de cocineros especializados en la materia y una inmejorable relación calidad - precio lo distingue del resto de restaurantes del sector.

Desde que abriera sus puertas en febrero de este año, 99 SUSHI BAR (Ponzano, 99 - Tlfno. 91 536 05 67 – www.99sushibar.com) se ha posicionado como uno de los referentes de alta cocina japonesa en la capital. Su cocina se mueve entre la tradición y las líneas más vanguardistas de la culinaria nipona, consiguiendo platos en los que el color, las texturas y sabores sorprenden al comensal.

El profesional equipo de cocina, comandado por Luis Arévalo, trabaja con un producto de máxima calidad para que la frescura sea apreciable desde el primer bocado. Por lo que se refiere a su línea más vanguardista, nos acerca a una cocina difícil de encontrar en otros restaurantes del sector con platos tan sugerentes como: Cóctel de erizo en tempura, Tartar de toro con caviar, Tempura de langostino tigre con salsa cremosa picante, Olla de carne de kobe con setas y verduras, Rollo templado de anguila crujiente, Sakura roll con flores comestibles o Carpaccio de Toro con tomate y jengibre caramelizado.

Como no podía ser de otra manera, el sushi por piezas (de Atún, Salmón, Erizo, Toro, Huevas de Salmón, etc…) ocupa un lugar destacado dentro de la carta. Pero también se suceden las variedades más demandadas de la cocina tradicional japonesa como la Sopa de Miso, la Tempura de langostinos y vegetales, el Tartar de atún macerado o una gran variedad de Sashimi.

El precio medio a la carta es de 50 euros, ofreciendo una inmejorable relación calidad-precio entre los establecimientos de su segmento, teniendo en cuenta que se trabaja con productos como anguila, carne de wagyu, pescados poco comunes, caviar... Además, cuentan con dos menús de mediodía (lunes a viernes), de sushi o de sashimi por 25,50 y 27,75 euros respectivamente (IVA no incluido) y un Menú Degustación por 65 euros con una variedad de platos originales y representativos de su cocina.

Para armonizar, nada mejor que dejarse aconsejar por la sumiller Mónica Fernández que maneja a la perfección una carta de 300 referencias, con blancos, tintos, rosados, dulces y espumosos, tanto de regiones españolas como de procedencia internacional. Una selección de 17 champagnes y joyas como Dominio de Pingus 2003 o Château Petrus 1999, se combinan con otros caldos de excelente calidad a precios más que comedidos.

99 SUSHI BAR luce un local sencillo, decorado bajo las premisas minimalistas en tonos grises, crudos y detalles en rojo. Las mesas se visten con fina vajilla y cristalería, en una armonía de líneas rectas y sencillez acordes con el estilo asiático. La sala cuenta con una capacidad para 44 comensales sentados y una barra (no fumador). El horario es de 13’30 a 16’00 y de 20’30 a 24’00 (cerrado sábados mediodía, domingos y festivos).

Sobre 99 & 19 Sushi Bar

Tras el proyecto de 99 Sushi Bar se encuentra el empresario Pedro de León, que junto con su hermano, se aventuró a crear un espacio donde poder ofrecer su cocina favorita. Así nació en febrero de 2005 “19 Sushi Bar” (C/ Salud, 19. Madrid) situado entre las conocidas y céntricas Gran Vía y Preciados, un lugar de excepción para dar a conocer una carta a caballo entre la vanguardia y la tradición por un precio medio de 35 euros. Tres años más tarde surge “99 Sushi Bar”, que manteniendo la misma línea que el primero, se coloca un paso hacia delante en cuanto a exclusividad. Platos más sofisticados, productos de lujo, ubicación o su amplia y cuidada oferta de vinos hace que hablemos de un restaurante de más alta gama. Dos conceptos diferentes pero una misma idea con proyectos de expansión.

Datos

  • Restaurante Sushi Bar
  • C/Ponzano nº 99
  • Madrid
  • Teléfono: 91 536 05 67
  • Horario: El horario es de 13’30 a 16’00 y de 20’30 a 24’00 (cerrado sábados mediodía, domingos y festivos).
  • Precio medio de su carta: Es de 50 euros. Además, cuenta con dos menús de mediodía (lunes a viernes), de sushi o de sashimi por 25,50 y 27,75 euros respectivamente (IVA no incluido) y un Menú Degustación por 65 euros con gran variedad de platos originales.
  • Más información: www.99sushibar.com

Relacionados

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.