Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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China Crown, celebra su 20º aniversario

¿La razón de su éxito? Mantener una cocina china tradicional e imaginativa con recetas que se han convertido en grandes clásicos. En su 20º aniversario, el restaurante China Crown ha estrenado decoración y nuevos platos de alta cocina Imperial. ¡Felicidades! Y a por otros 20 años de éxitos... como le deseamos en persona a su propietaria, María Li Bao, en la celebración del aniversario.

El local abrió sus puertas cuando los paladares madrileños daban las primeras muestras de interés hacia la cocina china. Fue hace 20 años; y desde entonces China Crown (Infanta Mercedes, 62. Tel. 91 572 14 64. Madrid. www.chinacrown.es) se ha convertido en todo un referente manteniendo su espíritu hasta ahora. Las bases de su gran acogida entre clientela y crítica son, como el primer día, el respeto hacia una gastronomía tan rica como la del gigante asiático, aquí la apuesta es la vertiente tradicional e imaginativa, y unos precios realmente interesantes. Ahora, celebra esta intensa trayectoria que suma dos décadas estrenando nueva estética y ofreciendo una suculenta alta cocina imperial.

Su propietaria, Maria Li Bao, quien no ha parado de contagiar su pasión por el universo culinario de su país a través de otros restaurantes como Hakkasan o Sushiwakka, es la artífice de la decoración. Líneas depuradas, sobrios colores -rojo y negro-, y apenas unos detalles ornamentales, como los ábacos de más de cinco siglos de antigüedad (toda una pared, realmente impresionantes), confieren al espacio una elegancia y atmósfera chic, idónea para todo tipo de encuentros en torno a una buena mesa.

Alta cocina china

En cuanto a los nuevos platos imperiales, es una selección de alta cocina china, con sabrosas reminiscencias de la época de los emperadores, como, por ejemplo, el China Crown Blossom, es decir, flores elaboradas con láminas de masa de trigo fritas, rellenas de cebollino y con salsa agridulce; Dim-Sum Imperial, crujiente y con relleno de solomillo, boletus y nuez; Rollitos de pato, Papillotes de langostinos y Bogavante al estilo Imperial, salteado con jengibre acompañado de tallarines. Junto con vino y postre, se puede tomar en forma de menú, a un precio de 35 € por persona.

En la carta, hay cosas que no cambian. Y es que los clientes de este restaurante siempre esperan degustar, por ejemplo, los famosos Dim-Sum de la casa, elaborados según la receta tradicional, con ingredientes de primera calidad y una variedad de más de diez tipos. Desde los clásicos a otros más atrevidos como el de Pavo con cilantro o el de Calamares al toque de jengibre natural con salsa de Shitaki. También se mantienen la Sopa Wan-Ton al estilo Shanghai, los Atados de loto, las bolitas de verduras crujientes, el auténtico Pollo Sichuan, recomendado para los amantes del picante, o el Turrón de pollo, perfecto para todos los públicos, ¡también para los más pequeños!, por su sabroso y original rebozado de almendras.

Hoy como ayer, Li Bao demuestra su audacia y empeño por sorprender e introduce creaciones inéditas como el Mega roll de langostinos envueltos en arroz y algas y cubierto de queso fundido en salsa de fruta, los Calamares asados con jugos de Teriyaki o la Codorniz crujiente al punto picante y ají. Ésa es la grandeza de China Crown: respetar la fidelidad de unos y suscitar la curiosidad de todos. Ése es el secreto para cumplir 20 años con tan buena salud ¡y los que quedan!

Datos

  • Restaurante China Crown
  • Infanta Mercedes, 62.
  • Madrid
  • Teléfono: 91 572 14 64
  • Precio medio: 25 €
  • Horario: permanece abierto todos los días de 12:00 a 17:00 h. y de 20.00 a 00.00 h.
  • Capacidad: 80 comensales
  • Otros: Cuenta con un salón para fumadores, servicio de take away y aparcacoches.
  • www.chinacrown.es

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