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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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El rincón de Esteban

El pasado jueves día 3 de marzo de 2011, Nutriguia ha probado uno de los restaurantes que participan en Madrid Restaurant Week, en concreto hemos ido a "El rincón de Esteban, en el que el menú anunciado era:

Primer plato:

  • Paté de ave elaborado en casa y patatas de Ávila
  • Pimientos rellenos de brandada de bacalao
  • Crema de legumbres con picatostes

Segundo plato

  • Cortante de limón al cava
  • Merluza a la salsa verde o Rabo de toro a la madrileña

Postre

  • Helado
  • Frutas

Inaugurado en 1993, su propietario, Esteban González Moreno, natural de Navahondilla (Ávila), un profesional de larga experiencia en restauración, nos ha impactado con su personalidad y exquisita atención a toda la clientela. Realmente se puede decir que es el alma del restaurante y que está al tanto de todo, saluda a todos los comensales, charla con la mayoría y se encarga de despedir a todo el mundo, cuando se marchan, con un caluroso apretón de manos, cuando no un abrazo, sin olvidar algún detalle con las féminas en forma de flor, del ramo de margaritas dispuesto muy próximo a la puerta.

En el local de decoración clásica, castellana, destacan las fotografías dedicadas de infinidad de personajes conocidos que han pasado por allí y otros más ilustres como los Principes de Asturias o el busto del rey Don Juan Carlos. El restaurante está muy próximo al Congreso de Diputados, por lo que muchos de sus clientes son políticos, aunque por la noche la mayoría de las mesas estaban ocupadas por extranjeros, posiblemente alojados en los hoteles cercanos (Palace, Villa Real...) y que se marchaban encantados de recibir un trato tan familiar por parte de Esteban González (a la izquierda en la fotografía).

El menú que hemos probado nos ha gustado mucho y realmente hemos disfrutado con una cena muy agradable, muy larga en entrantes, tras unos aperitivos de la casa (3 € por persona, con pan y mantequilla). No hemos probado el cortante de limón al cava, y en su lugar nos han servido unas patatas revolconas, con mucho pimentón y sal. Este es el único defectillo que podemos señalar, porque el resto de los platos nos han encantado. De postre, como la cena fue muy copiosa optamos por una macedonia de frutas compartida entre los dos comensales. Nos han invitado a un licor de hierbas artesano y a unas delicias dulces (yemas, canutillos de almendras y bombones de higo).

Esteban González nos contaba que el plato estrella del restaurante eran los "Manda huevos", un plato dedicado a Federico Trillo y su célebre frase en el Congreso de los Diputados, ubicado como decíamos antes muy cerca del restaurante. Esteban nos decía que este plato incluye los huevos, patatas, jamón y angulas (18 €) y que antes de ponerlo en la carta le pidió permiso al político para hacerlo. Otros platos recomendados por su calidad y gran aceptación son: foie de oca al Pedro Ximénez (21 €), la merluza y la perdiz a la toledana o escabechada (22 €). Un restaurante que merece la pena conocer y que durante los 10 días de Madrid Restaurant Week es mucho más asequible, con un menú solidario por tan sólo 25 € (24 € + IVA + 1 € solidario).

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