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La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Platos renovados de la cocina tradicional oriental en el restaurante Luos

Moderno, acogedor y... lo más importante, con una cocina exquisita, sorprendente. Rica cocina asiática de fusión. Además, cuenta con con servicio de take away y, para una amplia zona cincundante, de servicio a domicilio en envases de cartón, al más puro estilo de las películas americanas. En Nutriguia.com hemos probado uno de sus menús... y nos ha encantado.

En el mismo corazón de Argüelles, en el número 5 de la calle Andrés Mellado, abre sus puertas el restaurante Luos, un restaurante asiático que busca innovar los platos de la cocina tradicional oriental, ofreciendo recetas exclusivas, que no podrás encontrar en otros restaurantes.

¿Cómo aperitivo? Prueba la cerveza thai, qué buena... Algunos de los platos estrella que podemos degustar en Luos, son: los noodles de té verde con pato y verduras (muy recomendable); el arroz estilo thai servido en piña o el arroz servido en hoja de loto (también fantásticos); el solomillo en salsa teriyaki (¡mmmm!); o el famoso pato laqueado preparado en sala delante del cliente y que se sirve en tres versiones: en los clásicos tacos, al wok con apio y una sopa con los huesos (todo un ritual).

Chicken musi.

Noodles de té verde con pato y verduras.

Entre los postres, el arroz negro con helado de coco (soberbio, el arroz caliente... y el helado sublime, los dos juntos... de alto impacto, un postre que por sí mismo, me hará volver a Luos no tardando mucho, con eso lo digo todo), la tarta de queso casera con galleta de jengibre o la panna cotta de coco.

Arroz negro con helado de coco.

De lunes a viernes al mediodía Luos cuenta con un menú que cambia a diario por 11 € (IVA incluido) y que incluye entrante, principal, acompañamiento, postre y bebida.

También ofrece otras ofertas a sus clientes como son: el menú de noche japonés por 13 € los lunes y jueves, las cenas de los martes donde se regala el postre por un consumo mínimo de 22 € y el 2x1 en rollitos de los miércoles por un consumo mínimo de 15 €.

Además de la carta de vinos con más de 10 referencias entre blancos, rosados y tintos de vinos españoles, cuenta con una carta de tés donde destacan el de trufa almendrada, el de almendra dulce o el rooibos de toffee.

Take away y servicio a domicilio

El restaurante Luos cuenta con un original servicio de take away y de servicio a domicilio servido en los envases típicos de las películas americanas, que abarca un radio de reparto de la zona de Argüelles de unos 5-6 km. Aquí también cuenta con algunas ofertas para aquellos clientes que realizan sus pedidos telefónicamente, como son: 10% en pedidos superiores a 20 € y un plato gratis de valor máximo 10 € para los pedidos superiores a 35 €.

Para los que opten por acudir al restaurante, encontrarán un pequeño salón, presidido por dos grandes murales de Tailandia y otro de los famosos neones de Hong Kong, además de posters de famosas películas de título oriental, que acogen algo más de una docena de mesas repartidas entre algunas plantas que hacen más acogedor el restaurante.

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Datos:

  • Restaurante Luos
  • Dirección: C/Andrés Mellado, 5, Madrid.
  • Teléfono: 91 549 52 11.
  • Horario: Luos, abre de lunes a domingo de 12:30 a 16:15 y de 20:30 a 23:45 horas.
  • El precio medio de la carta: es de 15 €.
  • Más información: a través de su web www.restauranteluos.com

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