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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Pequeña Carta Restaurante El Chiscón

Pan y cuchara del día

Primeros ( a elegir)

  • Sopa de pescado con crostones de queso
  • Lentejas estofadas con manitas de cerdo
  • Ensalada de judías verdes, aguacate y codorniz en escabeche
  • Alcachofas frescas con habitas y Moriles
  • Huevos en cocotte con mejillones
  • Croquetas de jamón

Segundos ( a elegir)

  • Róbalo con bilbaína de almendras
  • Bacalao ajoarriero
  • Tortilla de bacalao
  • Callos a la madrileña
  • Hamburguesa de pato con queso manchego
  • Jarrete de ternera a la cerveza

Postres ( a elegir)

  • Tarta de queso con compota de otoño
  • Torrija-brioche con sorbete de naranja
  • Copa de piña natural y kiwi con zumo de pomelo
  • Crema de yogur al limón
  • Sorbete de manzana a la sidra
  • Sorbete de limón al cava
  • Helados (chocolate, vainilla y turrón)

Café o infusión 25 €. ( IVA incluido)

A la izquierda en la fotografía, Miguel López Castanier, nuevo chef del restaurante El Chiscón de Castelló.

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