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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Cóctel Cocido Colado

Ingredientes: (para 1 persona) 8 cl. de Caldo Casero de Cocido 100% Natural de Gallina Blanca(equivalente a 2 vasos de chupito), 100 gr de Maíz dulce, 8 cl. de Leche de coco, 2 cucharaditas de Leche condensada.

Preparación

  1. Verter 100 grs. de maíz dulce escurrido en la licuadora, cubrirlo con agua (aprox. 20 cl.) y añadir un poco de jarabe de azúcar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos. Una vez triturado, pasarlo por el colador o chino fino
  2. Poner el Caldo Casero de Cocido 100% Natural Gallina Blanca, el zumo de maíz y la leche de coco en la licuadora. Añadir 2 cucharadas de postre de leche condensada y 8 cubitos de hielo y triturar todo.
  3. Presentación: Servir en copa de helado. Humedecer con zumo de limón el borde la copa y sumergirla en la mezcla de azúcar glass y coco rallado. Decorar con un trozo de piña.
  4. Versión con alcohol: Añadir unas gotas de ron blanco al gusto

De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com

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