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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Pollo al chilindrón II

Ingredientes: 1 pollo entero en trozos, 250 gr de jamón serrano, 4 pimientos rojos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 750 gr de tomates rojos maduros, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Sazonar el pollo en trozos, ya limpio.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén grande o cazuela y dorar el pollo por todos los lados. Reservar aparte.
  3. En la misma grasa de la cacerola freír el jamón en dados o tiras con la cebolla pelada y picada fina y los pimientos limpios y en trozos; rehogar unos minutos y añadir los tomates pelados y en trozos.
  4. Añadir el ajo machacado, sazonar y cocer 20 minutos.
  5. Echar la salsa sobre el pollo y dejar cocer todo lento hasta que la carne esté tierna.
  6. Probar y rectificar de sazón si es preciso.

Consejo final

La famosa preparación del chilindrón es un plato típico de la Ribera del Ebro, su nombre lo toma de un antiguo juego de naipes. Sus elementos básicos son el jamón, los tomates y los pimientos, suele emplearse para preparar carnes suaves como las aves.

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