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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Brochetas de Salmón Noruego con crema de calabaza a la brasa

Ingredientes (4 raciones)

  • 400 gr de Salmón Noruego
  • 400 gr de calabaza
  • 200 gr de puerro
  • 2 cda soperas de queso crema
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 patata grande
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 10 gr de sal negra en escamas
  • 1 cda de flores comestibles

Elaboración

  1. Cortar el Salmón Noruego limpio de piel y espinas en dados de 3 cm y ensartar, de tres en tres, en las brochetas de bambú.
  2. Hacer la crema de calabaza pelando las verduras, lavándolas bien y cociéndolas en una olla hasta que estén blandas. Escurrir el agua, conservando un poco, y triturar hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Añadir el queso crema, 1 pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto. Debe quedar una crema con cuerpo.
  4. Asar las brochetas y servirlas con la crema. Poner un poco de sal negra en escamas y decorar con las flores. Finalizar con un cordón de aceite de oliva.

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y el chef Hung Fai, Embajador de los productos de Mar de Noruega en España.

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