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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Potas en salsa

Ingredientes: 1 kg de potas limpias, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo,1 tomate, 1 vaso de vino blanco, vinagre, agua, pimentón, pimienta negra, tomillo, laurel, clavos, aceite de oliva, comino y sal.

Preparación

  1. En un recipiente al fuego disponer la cebolla, el pimiento, los ajos y los tomates, picados, con un buen chorro de aceite de oliva.
  2. Cuando esté hecha la fritura anterior, añadir la pimienta molida junto con un poco de comino y los clavos.
  3. A continuación se añaden las potas, cortadas en trozos y se agrega el agua suficiente, junto con el vino blanco, un chorro de vinagre y una cucharadita de pimentón.
  4. Finalmente, añadir el tomillo y el laurel. Dejar al fuego hasta comprobar que las potas están tiernas y en su punto.

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