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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Torrija de tomate y jamón ibérico

Ingredientes: (para 4 personas, 20 unidades) Para la torrija de tomate: 1 litro de agua, 150 gr de soja, 15 gr de vinagre de Jerez, 6 rebanadas de pan blanco del día anterior. Para el jamón ibérico (por cada unidad): 250 grs de jamón ibérico cortado en lonchas muy finas. Para la sopa de tomate: 1 cogollo de lechuga, 1/2 cebolla, 3 tomates, 50 gr de aceite, 10 gr de vinagre de Jerez, sal, perejil.

Preparación

  1. Para la torrija de tomate: Mezclar el agua, la soja y el vinagre. Empapar las rebanadas de pan. Rebozar las rebanadas en harina. Freír en una sartén con aceite abundante.
  2. Mezclar todos los ingredientes de la sopa de tomate y preparar una ensalada tradicional. Triturar la ensalada por la máquina picadora (minipimer), y colar por un chino.
  3. Presentación: En un plato verter la sopa de tomate. En medio poner la torrija con el jamón ibérico dando volumen. Colocar hojitas de albahaca frita encima del jamón.

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