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Arroz de verduras

Ingredientes: 600 gr de arroz, 150 gr de ajos tiernos, 150 gr de habas, 4 alcachofas, 150 gramos de calamares pequeños, 2 tomates maduros, 1 cucharada de pimentón dulce, azafrán, 2 litros de caldo de pescado, 1 sobre de paellero Carmencita, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal.

Preparación

  1. En una paella sofreír los ajos tiernos, las habas, las alcachofas ya limpias y los calamares en trozos con el aceite de oliva caliente.
  2. Cuando estén a medio hacer, añadir los tomates rallados, a continuación echar el arroz, el pimentón, el azafrán molido y el sobre de Paellero. Remover y añadir el caldo.
  3. Dejar cocer a fuego vivo hasta que el arroz absorba todo el caldo (15-20 minutos). Retirar del fuego, dejar reposar y servir caliente.

Consejo final: Si lo deseamos podemos añadir guisantes y judías verdes.

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