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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Cordero asado

Ingredientes: 2 paletillas de cordero marcadas (sin llegar a partirlas) por la mitad, o bien dos piernas de cordero o un costillar de cordero, media cabeza de ajos, 75 gr de manteca de cerdo, 2 vasos de vino blanco, 3 vasos de agua, 4 patatas grandes, 1/2 litro de aceite de oliva, 1/2 vaso de caldo de carne ( o bien agua y un cubito), 1/2 vaso de vino blanco, 1/4 de vaso de vinagre, 2 ramitas de perejil, 4 dientes de ajo.

Preparación

  1. Disponer el medio litro de aceite de oliva en una sartén. Pelar las patatas, lavarlas y secarlas, a continuación cortarlas en láminas finas. Pochar las patatas en el aceite caliente hasta que estén algo blandas. Retirarlas con la espumadera y ponerlas a escurrir sobre el escurreverduras sobre un plato hondo. Una vez escurridas distribuirlas sobre una bandeja de horno honda o una cazuela grande de barro.
  2. Sazonar las patatas y preparar un majado con 4 dientes de ajo pelados y las hojas de las ramitas de perejil. Distribuir el majado por encima, remover bien e introducir en el horno a 200º C, dejar unos 5-8 minutos.
  3. Dorar en una sartén grande el cordero engrasado previamente con la manteca de cerdo, por ambas caras, hasta que quede bien dorado. Disponerlo en una cazuela de barro grande o en una fuente de horno honda y agregar la cabeza de ajos rota con las manos.
  4. Regar todo bien con los 3 vasos de agua y añadir también los 2 vasos de vino blanco.
  5. Asar en el horno, a 180º C, alrededor de 50 minutos por cada lado (o bien una hora por cada lado). Regar de cuando en cuando la superficie del cordero con el caldo. Cuando sólo falte media hora, introducir las patatas con su jugo.
  6. Servir bien caliente, acompañado de una ensalada de temporada.

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