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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Vieira poele con aceite de trufas

Ingredientes: 18 vieiras limpias, 30 gr de aceite de oliva, 42 gr de aceite de trufa negra, 60 gr de acelgas, 60 gr de patatas paja, puré de patata y trufas, 1 kg de patatas, 200 cl. de leche, 30 gr de yema, 30 gr de mantequilla, 20 gr de sal, 30 gr. de trufa.

Preparación

  1. Limpiar las vieiras y partirlas por la mitad, reservarlas sobre un papel absorbente.
  2. Elaborar un puré con la patata cocida, leche, la mantequilla, las yemas y la trufa muy picadita.
  3. Sofreír las vieiras que teníamos reservadas, procurando no moverlas mucho.
  4. En un plato hondo colocar un montoncito de puré de unos 120 gr y poner alrededor las mitades de las vieiras (6 por persona), añadiendo unas hojas de acelgas rojas (8 por persona) y uos 10 gr de patatas paja recién fritas. Rociar con un buen chorrito de aceite de trufa instantes antes de servir.
  5. Servir recién hecha.

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