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Hoy te presentamos en Nutriguia.com nuestros dos nuevos aliados de belleza. Cayetano L. Gutiérrez, director general y creador de SkinClinic nos invitó a conocer su marca el pasado día 27 de abril, en el hotel Hospes Puerta Alcalá. Cien por cien española, Cayetano nos habló con entusiasmo de sus novedades, de lo mucho que le apasiona su trabajo, formular, y de los resultados espectaculares en cosmética clínica de su firma.

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Vieira poele con aceite de trufas

Ingredientes: 18 vieiras limpias, 30 gr de aceite de oliva, 42 gr de aceite de trufa negra, 60 gr de acelgas, 60 gr de patatas paja, puré de patata y trufas, 1 kg de patatas, 200 cl. de leche, 30 gr de yema, 30 gr de mantequilla, 20 gr de sal, 30 gr. de trufa.

Preparación

  1. Limpiar las vieiras y partirlas por la mitad, reservarlas sobre un papel absorbente.
  2. Elaborar un puré con la patata cocida, leche, la mantequilla, las yemas y la trufa muy picadita.
  3. Sofreír las vieiras que teníamos reservadas, procurando no moverlas mucho.
  4. En un plato hondo colocar un montoncito de puré de unos 120 gr y poner alrededor las mitades de las vieiras (6 por persona), añadiendo unas hojas de acelgas rojas (8 por persona) y uos 10 gr de patatas paja recién fritas. Rociar con un buen chorrito de aceite de trufa instantes antes de servir.
  5. Servir recién hecha.

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