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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Rosbif

Ingredientes: 1 kg de lomo de vaca, 1 diente de ajo, 500 gr de cebollas rojas, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Atar la carne con hilo de cocina, para que no se deforme.
  2. Calentar aceite en una cazuela u olla y dorar el diente de ajo, sacar y meter la carne, dorarla a fuego vivo, dándole vueltas para que se dore por todos lados.
  3. Sazonar y reducir al fuego; añadir las cebollas peladas y cortadas en láminas y dejar unos 15 minutos.
  4. Dar la vuelta a la carne, sazonar y dejar al fuego otros 10 minutos.
  5. Sacar la carne, dejar reposar unos minutos, para que se concentren los jugos en el interior, quitar el cordel y cortar en filetes.
  6. Disponer los filetes en una fuente, adornar con las cebollas como guarnición y regar con el jugo de la cocción bien caliente o servir en salsera aparte.

Consejos finales: Puedes servirlo caliente o frío, en este caso por ejemplo con una buena ensalada de brotes gourmet, aderezada con vinagre de Módena. Si queremos enriquecer y dar más sabor al jugo podemos añadir a mitad de la cocción una copita de Oporto o de coñac. Es esencial dorar muy bien la carne al principio para conseguir una costra perfecta que proteja la salida de jugos (sellar la carne).

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