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Patatas rellenas de jamón y queso

Ingredientes: 4 patatas grandes, 70 gr de queso rallado, 2 huevos, perejil, mantequilla, 70 gr de jamón picado, pimienta blanca y sal.

Preparación

  1. Lavar las patatas y a continuación secarlas y asarlas en el horno, enteras y con piel. Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Vaciarlas hasta dejar sólo 1 centímetro.
  2. Mezclar en un bol la pulpa de las patatas, los huevos batidos, 35 gr de queso rallado, perejil y el jamón muy picado. Sazonar al gusto.
  3. Ligar bien los ingredientes y rellenar las patatas sin rebasar los bordes. Disponerlas en una fuente de horno.
  4. Espolvorear las patatas con el resto de queso rallado y la mantequilla fundida. Introducir en el horno y gratinar unos minutos, hasta que estén en su punto.

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