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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Buñuelos de manzana

Ingredientes: 2 manzanas reinetas en rodajas y sin pepitas, 200 gr de harina, 1 dl. de cerveza, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de canela en polvo, 2 yemas, 2 claras, aceite de oliva para freír, aroma de vainilla.

Preparación

  1. En un recipiente amplio poner la harina, la cerveza, la sal, el azúcar, la canela y las yemas, y mezclar con una varilla.
  2. Montar las claras a punto de nieve y añadir al preparado anterior, incorporar la vainilla.
  3. Rebozar las rodajas de manzana en este preparado y freír en abundante aceite de oliva. Escurrir en papel absorbente.
  4. Pasar los buñuelo por una mezcla de azúcar y canela, en proporción 3 x 1.
  5. Servir calientes.

Consejo final:

Recetas al gusto español del libro "La cocina y la Guerra de la Independencia" del restaurante El Chiscón. Un libro que incluye 5 relatos premiados, 6 colaboraciones y 14 recetas.

Fotografía: Miguel Ángel Almodóvar.

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