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Tortilla de hortalizas al horno

Ingredientes: 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros pelados, 50 gr de queso rallado, 50 ml de nata líquida, 4 huevos, mantequilla, pimienta y sal.

Preparación

  1. Precalentar el horno a unos 180º C unos 5 minutos.
  2. Lavar los pimientos, eliminar las semillas y filamentos, con el pedúnculo y cocer 5 minutos en agua salada hirviendo; escurrirlos y cortar en trocitos, mezclar con los tomates pelados y picados.
  3. Batir tres huevos en un bol, con una yema, el queso rallado, la nata, pimienta y una pizca de sal, agregar las hortalizas picadas.
  4. Montar la clara de huevo restante a punto de nieve e incorporar al compuesto anterior, sin que pierda volumen.
  5. Verter la preparación en una fuente de horno circular previamente engrasada con mantequilla o aceite y cocer en el horno precalentado unos 20 minutos o hasta que veamos que está en su punto.

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