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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Ensalada tibia de sardinillas con vinagreta de piñones y Avecrem 100% Natural

Ingredientes: 1 Pastilla de Avecrem 100% 8 Verduras, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 3 latas (de 80 gr) de sardinillas en conserva de aceite de oliva, 240 gr (12 lonchas finas) de queso manchego de leche de oveja, 400 gr de col lombarda, 300 gr de ciruelas moradas, 4 cucharadas de mostaza granada a la antigua, 4 cucharaditas de piñones, 250 gr de hojas de ensalada, 2-4 cucharadas de vinagre de Módena

Preparación

  1. Calentar una sartén a fuego moderado. Cortar la lombarda en juliana y dorarla con un poco de aceite de oliva hasta que adquiera un tono brillante. Al cabo de un minuto bajar el fuego y tapar la sartén. Dejar que la col se cocine rehogándose en su propia agua hasta que esté tierna, alrededor de 3-4 minutos.
  2. Destapar la sartén y añadir la mostaza. Reservar la col lombarda en un bol para que se enfríe un poquito. Mientras tanto, cortar las ciruelas por la mitad, retirar el pequeño hueso del centro y cortarlas a gajos, como si se tratase de una naranja.
  3. Para la vinagreta; sin triturar, disolver la pastilla de AVECREM 100% Natural 8 Verduras en ocho cucharadas de aceite de oliva dentro de un bol. Añadir los piñones y el vinagre de Módena.
  4. Preparar la ensalada: repartir la col lombarda en la base de los platos planos. Apoyar en ella los gajos de ciruela, intercalando las sardinillas y las finas lonchas de queso manchego.
  5. Salsear los platos con parte de la vinagreta. Usar el resto para aliñar las hojas y presentarlas por encima.

Saber más:

Abajo, en la fotografía de la izquierda, el chef Isma Prados y Adoración Rodríguez, directora de www.nutriguia.com.

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