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Tiramisú

Ingredientes: 500 gr. de queso Mascarpone, 150 gr. de nata líiquida, 100 gr de azúcar, 2 yemas de huevo, 250 gr. de bizchochos de soletilla, café, licor Amaretto, chocolate negro (también vale cacao en polvo).

Preparación

  1. Batir el azúcar con las yemas. Añadir el queso Mascarpone y la nata y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado y dejarlo mientras en el frigorífico durante 3-4 horas para que espese un poco.
  2. Mezclar en una taza la mitad de café (fuerte) y la mitad de licor Amaretto (el licor lo tenemos que cocer antes; si no nos gusta el licor, poner más café y menos o nada de licor).
  3. En la fuente o molde donde vayamos a hacer el tiramisú, vamos remojando los bizcochos en la mezcla de café y licor (no mojarlos mucho porque se deshacen, dar sólo un par de vueltas). Cubrirlos con la mitad de la mezcla que habíamos guardado en la nevera y repetir la operación (remojar más bizcochos, poner otra capa encima de la crema...). Terminar con una capa de bizcochos remojada.
  4. Rallar el chocolate por encima, con ayuda de un cuchillo afilado o con el chocolate en polvo. Guardar en la nevera y dejar enfriar. Toma mucho más los sabores y si consume al día siguiente.

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