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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Crepes de cangrejo

Ingredientes: 2 huevos, 80 gr de mantequilla, 200 ml. de leche, 200 ml de vino blanco seco, 300 gr de palitos de cangrejo, 125 gr de harina, 100 ml de jerez, 50 ml de nata líquida, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Fundir 50 gr de mantequilla en una sartén, añadir los palitos de cangrejo picados, rehogar y bañar con el vino y el jerez -solo hasta cubrirlos- sazonar y cocer hasta que el líquido se reduzca a la mitad, agregar entonces la nata y dejar a fuego medio hasta que se recobre la ebullición.
  2. Mientras preparar las crepes: poner los huevos en el vaso de la batidora, añadir 30 gr de mantequilla blanda o su equivalente en aceite, la harina, la leche y un pellizco de sal. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Engrasar una sartén de unos 20 cm. de diámetro con un poco de aceite o mantequilla, calentar y hacer 12 crepes, echando a la sartén un cucharón de masa, exténdiendola bien con el palo de hacer crepes o dando vueltas a la sartén, hasta repartir la masa por el fondo de la sartén; cuajar cada crepe por ambos lados. Entre crepe y crepe se engrasa de nuevo la sartén antiadherente.
  4. Rellenar las crepes con una porción de relleno en el centro y darles forma de cono, o de tortilla o bien de pañuelo.
  5. Servir de inmediato.

Consejo final: En lugar de surimi podemos emplear langostinos o gambas picadas.

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