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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Ensalada de zanahorias con yogur

Ingredientes: 300 gr de zanahorias, 2 manzana, 150 gr de yogur natural (o griego), 3 cucharadas de almendras peladas (o nueces), 1 cucharada de zumo de limón, menta, hierbabuena o perejil (al gusto), sal y pimienta molida.

Preparación

  1. Para la salsa: triturar dos cucharadas de almendras y mezclar con la batidora de varillas con el yogur, el zumo de limón, sazonar con sal y pimienta.
  2. Lavar y secar la menta y la hierbabuena o perejil, reservar unas hojas para decoración Cortar el resto en tiritas finas y mezclar bien con la salsa.
  3. Lavar, raspar y rallar las zanahorias; mezclar con la salsa.
  4. Lavar la manzana, cortar por la mitad y descorazonar. Pelarla, rallarla o cortar en láminas finas y añadir a la ensalada.
  5. Picar la cucharada de almendras restante, tostarlas un poco en una sartén e incorporar a la ensalada.
  6. Adornar con las hojas de aromáticas reservadas y servir.

Consejo final

También podemos hacer esta ensalada con zanahoria rallada en conserva, bien escurrida.

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