Ingredientes (20 pax):
- 23 lonchas de cecina de León (300 gr aprox),
- Manojo de cebollino,
- Menta fresca,
- Balsámico,
- 200 gr de setas variadas,
- 4 bolsas de copos de puré de patata,
- 2 litros de leche,
- Sal, pimienta, AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación
- Salteamos, con un buen AOVE, las setas a fuego medio hasta que estén doradas. Salpimientamos.
- Elaboramos el puré de patatas según indicaciones de la marca. Normalmente calentamos la leche y, antes de que rompa a hervir, añadimos los copos de puré.
- Añadimos las setas al puré de patatas y corregimos de sal y pimienta.
- Colocamos una cucharadita de puré con setas en el centro de la loncha de cecina y hacemos un ravioli, con el tamaño adecuado para comer en uno o dos bocados.
Receta del Taller de Aperitivos Saludables para Navidad 2015, de INFITO, en Teresa pon la mesa, Paseo de la Habana, 87, Madrid. Impartido por Teresa Gil y Robin Fajardo.
