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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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¿Golosa o goloso? ¡Mmmmmm! En este libro vas a encontrarte tu perdición... 26 recetas básicas de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen el principio culinario para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. Te va a tocar investigar y hacer muchos otros postres a tu gusto.

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Rodaballo a la gallega

Ingredientes: 1 rodaballo cortado a rodajas (pedir la cabeza y la cola para hacer un buen fumet, en otros platos), 1 kg de patatas, 1/2 o 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y cocerlas en un vaso de agua grande, con dos hojas de laurel y sal, durante 20 minutos.
  2. Cuando las patatas lleven cociendo unos 10 minutos, añadir el majado y las rodajas de rodaballo.
  3. Aparte, en una sartén, bañada en aceite, dorar la cebolla o cebolleta picada. Cuando esté dorada y ya fuera del fuego añadimos el pimentón. Damos unas vueltas y añadir a la cazuela con el pescado.
  4. Dejar cocer todo, a fuego suave, hasta que esté en su punto la patata. Unos 10-15 minutos.

De interés:

Una receta de mi amiga Isabel Corbera, le sale de cine y yo la he repetido sin dudarlo y me ha sadido extraordinaria. No lo dudes... y pruébala.

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