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Hoy te presentamos en Nutriguia.com nuestros dos nuevos aliados de belleza. Cayetano L. Gutiérrez, director general y creador de SkinClinic nos invitó a conocer su marca el pasado día 27 de abril, en el hotel Hospes Puerta Alcalá. Cien por cien española, Cayetano nos habló con entusiasmo de sus novedades, de lo mucho que le apasiona su trabajo, formular, y de los resultados espectaculares en cosmética clínica de su firma.

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Níscalos con liebre y caracoles

Ingredientes: 1 liebre, 400 g de níscalos, 1/2 kg de caracoles limpios, 2 pimientos rojos, 1 tomate maduro, 1 cucharada de pimentón agridulce, orégano, romero, tomillo, 250 ml de vino tinto de calidad, 100 ml de aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Poner la liebre en remojo, en agua fría, durante 1 día completo, cambiarle el agua cada 4 horas. Eliminar la última agua, secar y cortar en trozos regulares.
  2. Disponer en la olla rápida el aceite y dorar a fuego alto el tomate pelado y en trozos, la liebre, el hígado de la liebre entero, sal, un pellizco de orégano, tomillo y romero. Añadir el pimiento rojo cortado en trocitos, el pimentón y el vaso de vino tinto. Agregar 2 vasos grandes de agua, cerrar la olla y cuando suban los 2 anillos bjar el fuego y dejar al mínimo 40 minutos. Apagar y dejar enfriar lento.
  3. Sacar el higadito, deshacerlo y agregar al guiso, manteniendo la cocción a fuego medio. Añadir los caracoles y los níscalos cortados en trozos irregulares. Dar un hervor de unos 10 minutos, sin dejar de mover la olla de vez en cuando, para que no se pegue.
  4. Servir caliente.

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