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¿Sabías que el OLOR también ENVEJECE? Yo no tenía ni idea, lo confieso. Me ha encantado conocer que podemos combatir ese olor a viejo... que creámoslo o no es inevitable.

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Lomo de skrei con almejas

Ingredientes: 4 lomos de Skrei de 200 g, 300 g de almejas, 1-2 dientes de ajo, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de perejil picado, ½ vasito de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, guindilla (opcional).

Preparación

  1. Lavar las almejas en agua fría con sal.
  2. Pelar y picar menudo el ajo, dorar en una sartén con tres cucharadas de aceite, agregar el pan rallado, el perejil y las almejas, regar con el vino, remover, tapar la sartén y dejar hacer a fuego suave hasta que se abran las almejas. Reservar.
  3. En una cazuela baja con tres o cuatro cucharadas de aceite templado, disponer los lomos de skrei y salar. Dejar a fuego lento, con la cazuela tapada, durante 6-7 minutos aproximadamente.
  4. Incorporar las almejas a la cazuela del bacalao, mover con suavidad y hacer un minuto mas.

www.mardenoruega.es

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