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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Ensalada de plumas, mango y gambas con vinagreta de frambuesas

Ingredientes:

  • 400 gr de plumas Pastas Gallo
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 8 gambas hermosas
  • 8 boquerones en vinagre
  • 1 mango no muy maduro
  • 1 puñado de frambuesas muy maduras
  • 1 cucharada colmada de miel
  • Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Hervimos las plumas en abundante agua y sal, según las indicaciones del paquete. Las refrescamos bajo el chorro de agua fría, las escurrimos y las ponemos en un recipiente para ensaladas.
  2. Hervimos las gambas en agua con sal durante un minuto. Las refrescamos y las pelamos. Pelamos y cortamos un mango a daditos. Lo mezclamos con las plumas.
  3. Trituramos las frambuesas y emulsionamos el puré de frambuesas con el aceite, sal y pimienta blanca.
  4. Aliñamos las plumas y el mango con la vinagreta de frambuesas. Para finalizar, ponemos las gambas peladas.

Sugerencias
Si encontramos la vinagreta de frambuesas demasiado ácida, le añadiremos una cucharadita de azúcar. En el caso de encontrarla poco sabrosa la terminaremos con un chorrito de vinagre de Jerez o vino blanco.

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