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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Canelones de setas

Ingredientes: 18 láminas de canelones, 500 g de setas de cardo, 1/2 cebolla, 5 cucharadas de aceite de oliva. Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla light, 2 cucharadas de harina, 2 1/2 vasos de leche desnatada, 1 tarrina pequeña de paté de foie gras de pato, 1 cucharada de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocer los canelones en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite durante 8-10 minutos; retirar uno a uno con la espumadera y dejar escurrir sobre un paño limpio extendido.
  2. Limpiar las setas y cortar en láminas finas; rehogar la cebolla picada fina en el aceite e incorporar luego las setas sazonadas con sal y pimienta, hasta que se consuma el agua que sueltan.
  3. Rellenar los canelones con el preparado anterior, enrollarlos y disponer en una fuente de horno ligeramente engrasada.
  4. Preparar la salsa: fundir la mantequilla y rehogar en ella la harina; verter la leche hirviendo, sin dejar de remover sobre el fuego y sazonar con la nuez moscada, la sal y la pimienta; cocinar durante 10 minutos removiendo continuamente y retirar del fuego; incorporar la tarrina de paté y mezclar bien.
  5. Cubrir los canelones con la salsa, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno unos 10-15 minutos; servir muy calientes.

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