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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ternera rellena

Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para rellenar (pecho deshuesado, aleta, falda...), 200 gr de jamón serrano en dos lonchas o de jamón de York extra, 250 gr de carne picada mixta, 100 gr de aceitunas rellenas de anchoas, 2 huevos, vino blanco, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Cortar el jamón en tiritas; laminar las aceitunas, batir los huevos y cuajar una tortilla francesa, cortar la tortilla también en tiras.
  2. Extender la carne sobre una superficie limpia, sazonar por la parte de arriba y repartir la carne picada, las aceitunas, el jamón y la tortilla, sin llegar hasta el borde de la carne (para que no se salga el relleno al cerrarla).
  3. Enrollar con cuidado la carne y atar con hilo de cocina.
  4. Precalentar el horno a temperatura media.
  5. Calentar un poco de aceite en la cazuela, disponer la carne y dorar por todos lados; sazonar con sal y pimienta, bañar con el vino e introducir al horno.
  6. Asar unas 2 horas, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción, regándola con algo de caldo de carne si es necesario.
  7. Sacar del horno, dejar reposar y cortar en lonchas finas. Acomodar en una fuente de servir, adornar con perejil y servir frío o caliente con el jugo en salsera aparte.

Consejo final: Este plato es perfecto para preparar de víspera y lo podemos servir con salsa tártara o con mayonesa, y frío, si queremos.

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